Chế độ ăn uống tiểu đường: Các loại thực phẩm tốt nhất và xấu nhất cho bệnh tiểu đường |

Trong khi không có gì là giới hạn trong chế độ ăn uống của bệnh tiểu đường, một số lựa chọn thực phẩm tốt hơn những người khác nếu bạn đang cố gắng giảm lượng đường trong máu.

Lựa chọn nào tốt hơn cho chế độ ăn kiêng của bạn?

Món ăn nhẹ thân thiện với bệnh tiểu đường nào bạn có trong tâm trạng?

Đăng ký cuộc sống của chúng tôi với bản tin bệnh tiểu đường

Cảm ơn bạn đã đăng ký!

Đăng ký

Theo chế độ ăn uống tiểu đường loại 2 không có nghĩa là bạn phải từ bỏ tất cả những thứ bạn yêu thích - bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều loại thực phẩm và trong một số trường hợp, thậm chí giúp loại ngược lại 2 bệnh tiểu đường. Thật vậy, việc tạo ra một chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường là một hành động cân bằng: Nó bao gồm một loạt các carbohydrate, chất béo và protein lành mạnh. Bí quyết cuối cùng là lựa chọn sự kết hợp giữa các loại thực phẩm giúp giữ lượng đường trong máu trong phạm vi mục tiêu của bạn và tránh những thay đổi lớn có thể gây ra các triệu chứng của bệnh tiểu đường - từ đi tiểu thường xuyên và khát đường huyết cao đến mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu,

Khái niệm cơ bản của chế độ ăn kiêng loại 2: Bạn nên ăn gì?

Để theo dõi chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường loại 2, trước tiên bạn phải hiểu các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng như thế nào đường huyết. Carbohydrates, được tìm thấy ở mức độ lớn nhất trong ngũ cốc, bánh mì, mì ống, sữa, kẹo, trái cây và rau củ, được chia thành glucose trong máu nhanh hơn các loại thực phẩm khác, làm tăng lượng đường trong máu, có khả năng dẫn đến tăng đường huyết . Protein và chất béo không ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, nhưng cả hai nên được tiêu thụ một cách vừa phải để giảm lượng calo và trọng lượng trong một khoảng khỏe mạnh. hàm lượng carbohydrate cao, Alison Massey, RD, CDE, giám đốc giáo dục tiểu đường tại Trung tâm y tế Mercy ở Baltimore, nói. “[Thực phẩm giàu carbohydrate] có tác động nhiều nhất đến lượng đường trong máu. Đây là lý do tại sao một số người bị bệnh tiểu đường đếm lượng carbohydrates của họ trong bữa ăn và ăn vặt, "cô nói.

Bạn có thể ăn bao nhiêu carbs nếu bạn mắc bệnh tiểu đường?

Theo Viện Quốc gia về bệnh tiểu đường và tiêu hóa (NIDDK) ), bạn có thể tính toán lượng carbs bạn cần bằng cách tìm ra phần trăm chế độ ăn uống của bạn nên được tạo thành từ carbohydrate. (NIDDK lưu ý rằng các chuyên gia thường khuyến cáo con số này ở khoảng từ 45 đến 65% tổng lượng calo của bạn, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường hầu như luôn được khuyến nghị ở mức thấp hơn mức này). Nhân tỷ lệ đó với mục tiêu calo của bạn. Ví dụ, nếu bạn đang nhắm tới để có được 50 phần trăm lượng calo của bạn từ carb và bạn ăn 2.000 calo mỗi ngày, bạn đang nhắm tới khoảng 1.000 calo carbs. Bởi vì NIDDK cho biết 1 gam (g) carbohydrates cung cấp 4 calo, bạn có thể chia lượng calo của số carbs bằng 4 để đạt được mục tiêu hàng ngày của bạn cho gam carb, trong đó có 250 g trong ví dụ này. Để có mục tiêu carbohydrate hàng ngày được cá nhân hóa hơn, tốt nhất bạn nên làm việc với một nhà giáo dục tiểu đường được chứng nhận hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký để xác định mục tiêu tốt nhất cho bạn.

LIÊN QUAN: Chế độ ăn ketogenic là gì? Mọi thứ bạn cần biết

Lựa chọn bệnh tiểu đường loại 2 tốt nhất và tồi tệ nhất bởi nhóm thực phẩm

Khi bạn chọn các loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh tiểu đường loại 2, đây là hướng dẫn hữu ích cần lưu ý: Đổ đầy nửa đĩa của bạn với rau nonstarchy. Làm tròn bữa ăn với các lựa chọn lành mạnh khác - ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt, protein nạc, sữa không béo hoặc ít chất béo và một phần nhỏ trái cây tươi và chất béo lành mạnh.

Đường và carbohydrate chế biến nên hạn chế. Massey. Bao gồm soda, kẹo và các đồ ăn nhẹ đóng gói hoặc chế biến khác, chẳng hạn như khoai tây chiên, khoai tây chiên và các loại tương tự. Và trong khi các chất làm ngọt nhân tạo giống như các loại thực phẩm có trong soda ăn kiêng không nhất thiết làm tăng lượng đường trong máu giống như đường, chúng vẫn có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và thậm chí thay đổi phản ứng insulin của cơ thể. cái này.

Bây giờ, đây là những gì bạn cần biết về việc chọn các loại thực phẩm dễ bị bệnh tiểu đường nhất trong mỗi nhóm thực phẩm.

Protein có gì tốt cho bệnh tiểu đường loại 2?

Hiệp hội tiểu đường Mỹ (ADA) khuyến cáo các protein nạc ít chất béo bão hòa cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nếu bạn đang theo một chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay, đủ ăn và cân bằng protein có thể khó khăn hơn, nhưng bạn có thể dựa vào các loại thực phẩm như đậu, đậu và đậu phụ để sửa chữa. Chỉ cần đảm bảo giữ nguyên kích thước khi ăn vặt, vì chúng cũng chứa nhiều chất béo và calo.

Trong khi đó, thực phẩm chế biến hoặc đóng gói nên tránh hoặc hạn chế trong chế độ ăn uống do bệnh tiểu đường, ngoài đường bổ sung và carbohydrate chế biến, những thực phẩm này thường có hàm lượng natri cao và do đó có thể làm tăng huyết áp của bạn và, lần lượt, nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ - hai biến chứng thường gặp của bệnh tiểu đường.

Ngoài việc nhận đủ chất xơ, kết hợp các loại thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn no satiated và thúc đẩy giảm cân, do đó làm giảm sức đề kháng insulin, dấu hiệu của bệnh tiểu đường

Lựa chọn tốt nhất:

Cá béo, như cá hồi sockeye

Cá ngừ đóng hộp trong nước

• Gà tây không da
• Gà không da
• Đậu và các loại đậu
• Đồng bằng, sữa chua Hy Lạp không béo
• Các loại hạt thô, không hạt cải, như hạnh nhân và quả óc chó (điều độ)
• Trứng
• Đậu hũ
• Lựa chọn tồi tệ nhất:
• Thịt nguội, như bologna, xúc xích, giăm bông, thịt bò nướng và gà tây
• Xúc xích và pepperoni
• Thịt bò khô
• Thịt xông khói
• Các loại hạt có vị ngọt hoặc có hương vị, như trứng hoặc mật ong đã rang hoặc gia vị
• có vị ngọt hoặc sinh tố
• LIÊN QUAN: Chế độ ăn Paleo là gì? Những gì để ăn và tránh, lợi ích và rủi ro, và nhiều hơn nữa
• Các loại ngũ cốc tốt nhất cho bệnh tiểu đường loại 2 là gì?

Trái với niềm tin phổ biến, không phải tất cả các carb đều không có giới hạn nếu bạn đang quản lý bệnh tiểu đường. Trong thực tế, ADA khuyến cáo các loại ngũ cốc giàu vitamin trong chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường. Những thực phẩm này chứa chất xơ, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ cũng có thể thúc đẩy cảm giác no, ngăn cản bạn tiếp cận với đồ ăn nhẹ không lành mạnh, và nó có thể giúp làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu. Thêm vào đó, ngũ cốc nguyên hạt chứa các vitamin, khoáng chất và chất phytochemical lành mạnh cho bất cứ ai, bất kể họ có bị tiểu đường hay không.

Mặt khác, các loại ngũ cốc dưới dạng thức ăn phổ biến như bánh mì trắng, cũng như các loại ngũ cốc có đường, đã chế biến hoặc đóng gói, nên tránh hoặc hạn chế để tránh các gai đường huyết không mong muốn. Ngoài ra, bột màu trắng tinh chế không chứa các vitamin, khoáng chất, chất xơ và lợi ích sức khỏe giống như ngũ cốc nguyên hạt.

Chỉ cần nhớ rằng bất kỳ loại hạt nào chứa tinh bột, vì vậy việc đếm carbs và kiểm soát phần thực hành là chìa khóa để giữ mức độ đường trong máu của bạn ổn định

Các lựa chọn tốt nhất (điều độ):

Bánh gạo nguyên hạt hoặc gạo lứt

Quinoa

• Bánh mì nguyên hạt, chẳng hạn như 100% bánh mì nguyên hạt
• Ngũ cốc nguyên hạt , chẳng hạn như yến mạch bằng thép
• Mì ống lúa mì
• Lựa chọn tồi tệ nhất:
• Bánh mì trắng

Bánh ngọt

• Ngũ cốc ăn sáng có đường
• Gạo trắng
• Mì trắng
• Loại nào của người có thể bị bệnh tiểu đường ăn phải?
• Khi được chọn và ăn một cách vừa phải, sữa có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chỉ cần giữ cho nội dung chất béo trong tâm trí, như là thừa cân hoặc béo phì có thể làm giảm độ nhạy insulin, gây tiền tiểu đường để tiến tới bệnh tiểu đường toàn diện hoặc tăng nguy cơ biến chứng nếu bạn có bệnh tiểu đường loại 2. Bất cứ khi nào có thể, hãy lựa chọn các sản phẩm sữa không có chất béo để giảm lượng calo và chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe.

Các lựa chọn tốt nhất:

Sữa gầy

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất

• Phô mai không phô mai ít natri
• Phô mai giảm béo (điều độ)
• Thức ăn không béo, thức ăn không có đường
• Tùy chọn tồi tệ nhất:
• Sữa nguyên chất hoặc chất béo giảm (2%), đặc biệt là sô cô la hoặc các loại sữa có hương vị khác

Đầy đủ phô mai béo béo hoặc giảm béo

• Sữa chua nguyên chất
• Pho mát nguyên chất béo
• Sữa chua cho bệnh tiểu đường: Một loại tốt hơn một loại khác?
• Rau gì tốt cho người bị bệnh tiểu đường và không?
• Rau quả là một nhóm thực phẩm quan trọng để bao gồm trong bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào, và chế độ ăn uống của bệnh tiểu đường cũng không phải là ngoại lệ. Massey cho biết, các loại rau có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, và các giống nonstarchy có hàm lượng carbohydrates thấp - một chiến thắng cho những người bị bệnh tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu của họ. bổ dưỡng như tươi, và thậm chí cả các loại rau hộp có hàm lượng natri thấp có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn đang ở trong một nhúm. Chỉ cần chắc chắn để xem lượng natri của bạn để tránh huyết áp cao, và xem xét việc ráo nước và rửa muối đóng hộp muối trước khi ăn, theo ADA. Nếu có thể, hãy lựa chọn loại rau đóng hộp có hàm lượng natri hoặc natri thấp nếu đi theo con đường đó.

Thực hiện theo quy tắc chung này: Mục đích để lấp đầy một nửa đĩa của bạn với rau nonstarchy. Và nếu bạn đang thèm khoai tây nghiền, hãy thử súp lơ nghiền, Massey gợi ý. Bạn cũng có thể chọn khoai lang, mà những người bị bệnh tiểu đường có thể thưởng thức một cách an toàn trong chừng mực.

Các loại rau non hảo hạng nhất:

Xanh, như rau bina, cải xoăn, và rau cải Thụy Sĩ

Rau lá cải, như bông cải xanh và súp lơ

Dưa chuột

Măng tây

• Jicama
• Cải Brussels
• Hành tây
• Atisô trái tim
• Ớt
• LIÊN QUAN: Cách tốt nhất để chuẩn bị rau quả nếu bạn bị tiểu đường là gì?
• Rau quả để thưởng thức trong chừng mực (rau củ tinh bột được tính vào tổng số carb của bạn):
• Ngô
• Khoai tây trắng

Khoai lang

Khoai tây

• Đậu Hà Lan
• củ cải
• Trái cây nào tốt cho bệnh tiểu đường Bạn nên tránh những loại quả nào?
• Quả thường bị thối rữa do hàm lượng carb của nó, nhưng nhóm thực phẩm này thực sự có thể rất tốt trong chế độ ăn uống tiểu đường khi được chọn một cách khôn ngoan và ăn ở mức độ vừa phải. Đặc biệt, trái cây có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt không được chế biến, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy, trong khi cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ để khởi động. quan trọng để tung ra kỹ năng đếm carb của bạn khi noshing trên kẹo của thiên nhiên. ADA lưu ý rằng một miếng nhỏ trái cây hoặc of chén trái cây đóng hộp trong nước trái cây tự nhiên hoặc trái cây đông lạnh thường chứa 15 g carbs, trong khi nước ép trái cây - ít nguồn trái cây lý tưởng cho bệnh tiểu đường - có thể có nhiều 1/3 đến ½ cup.
• Ngoài ra, trái cây sấy khô không phải là cách tốt nhất để sửa chữa. Bởi vì quá nhiều nước được loại bỏ, một khẩu phần của giống này nhỏ hơn nhiều và thường ít hơn cả trái cây - ADA cảnh báo rằng chỉ 2 muỗng canh nho khô chứa cùng 15 g mà một quả táo chứa!
• Tương tự với đóng hộp quả: Loại này thường chứa siro có đường ở nồng độ cao, nên tránh bằng mọi giá. Nước ép hợp thời trang tương tự ít hơn lý tưởng, vì chúng bị tước đi chất xơ có lợi mà bạn tìm thấy trong toàn bộ trái cây với da.

Nhưng một số tin tức thú vị: Khi tiêu thụ vừa phải và chế biến với nguyên liệu và không thêm vào đường, sinh tố trái cây có thể là một thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường. Cân nhắc việc cất trữ tủ lạnh của bạn với trái cây đông lạnh không đường, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một bữa sáng để ăn sáng. Thêm các thành phần có protein, như sữa chua hoặc một lượng nhỏ bơ hạt, cũng sẽ giúp cơ thể của bạn phân hủy carbohydrate chậm hơn, dẫn đến ít đường tăng đột biến hơn.

Khi nghi ngờ, hãy tham khảo tải lượng đường huyết ( một quy mô có thể giúp bạn đo lường lượng thức ăn của một loại thực phẩm nhất định có khả năng tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn) để chọn một loại trái cây thân thiện với bệnh tiểu đường. Đội ngũ chăm sóc sức khỏe của bạn cũng có thể giúp bạn kết hợp một cách an toàn trái cây trong chế độ ăn của bệnh tiểu đường.

Các lựa chọn tốt nhất:

Quả mọng, như quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi

Táo với da trên

Đào với da trên

Cherries

Mơ với làn da trên

• Lê với làn da trên
• Cam
• Kiwi
• Chuối
• Nho
• Dưa
• Lựa chọn tồi tệ nhất:
• Trái cây khô
• Nước trái cây đóng gói
• Nước trái cây tươi là một phần của mốt tinh khiết
• Đóng hộp trong xi-rô

LIÊN QUAN: Các loại thực phẩm giàu chất xơ nhất cho người bị tiểu đường

• Nguồn mỡ nào tốt và xấu cho bệnh tiểu đường?
• Chất béo không phải là kẻ thù! Trong sự thật, nhận đủ loại chất béo có thể giúp bạn kiềm chế cảm giác thèm ăn không lành mạnh, giảm cân và cuối cùng đạt được sự kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu của bạn.
• Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong quả bơ, quả hạnh, và hồ đào hoặc chất béo không bão hòa đa tìm thấy trong quả óc chó và dầu hướng dương, có thể giúp giảm cholesterol LDL ("có hại"), là lựa chọn tuyệt vời khi ăn cho bệnh tiểu đường loại 2.
• Trong khi đó, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể gây hại cho tim và sức khỏe tổng thể của bạn, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Để phát hiện chất béo chuyển hóa, hãy tìm cụm từ “hydro hóa” trên nhãn các loại thực phẩm chế biến, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ đóng gói, bánh nướng và bánh quy giòn. "Tôi luôn nói với khách hàng của mình phải kiểm tra lại danh sách thành phần để đảm bảo rằng họ không thấy bất kỳ dầu hydro hóa một phần nào trong các sản phẩm thực phẩm của họ", Massey cho biết.

Các lựa chọn tốt nhất:

Quả bơ

hạnh nhân, quả hồ đào, quả óc chó và quả hồ trăn

Hạt bơ

Ô liu

Edamame

• Dầu thực vật, như dầu đậu tương, dầu ngô, dầu ô liu và dầu hướng dương
• Hạt giống, như hạt lanh và Chia hạt
• Cá, như cá hồi và cá ngừ
• Đậu phụ
• LIÊN QUAN: 5 'Thực phẩm ít chất béo' Làm cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường khó hơn
• Tùy chọn tồi tệ nhất:
• Thức ăn nhanh
• Thịt bò ,
• , thịt bò và thịt lợn

Sản phẩm bơ sữa giàu chất béo

Dừa và dầu cọ

• Đồ ăn nhẹ đóng gói, như bánh quy giòn, khoai tây chiên và khoai tây chiên
• Kẹo đã chế biến, như bánh rán, bánh ngọt, bánh quy, và bánh nướng xốp
• Báo cáo bổ sung của Stephanie Bucklin và Melinda Carstensen