Thành phần:
10 đến 12 củ khoai tây vàng và vàng trung bình Yukon, với vỏ, nhỏ hơn
1 muỗng cà phê muối
Khoảng 5 chén (1200 ml) nước
1 củ hành đỏ vừa, thái hạt lựu
2 muỗng canh thái hạt lựu ngâm (tùy chọn) )
½ chén (120 ml) Mayonnaise hạt lanh (xem bên dưới)
2 muỗng canh thì là thái nhỏ tươi
1 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ
Chỉ dẫn:
1. Đặt khoai tây và ½ muỗng cà phê muối vào một cái nồi lớn. Đậy nước và đun sôi ở nhiệt độ cao
2. Hạ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục đun sôi trong 10 đến 15 phút, cho đến khi mở nắp, nhưng không bị vỡ ra.
3. Đặt khoai tây trong một bộ lọc và chạy nước lạnh qua chúng trong 30 giây để ngăn chặn việc nấu ăn. Xả khoai tây tốt.
4. Kết hợp hành tây, dưa chua (nếu muốn), hạt lanh mayonnaise, rau thơm và muối remaining muỗng cà phê còn lại trong một bát lớn. Thêm khoai tây và khuấy đều.
5. Đậy nắp và làm món salad khoai tây trong ít nhất một giờ trước khi ăn. Nó sẽ giữ trong 3 ngày trong tủ lạnh.
Mẹo: Mặc dù món salad khoai tây này không chứa trứng hoặc sữa, hãy cẩn thận đừng để nó lâu hơn một giờ; đó là khoai tây, không phải mayonnaise, có chứa vi khuẩn có thể làm cho bạn bị bệnh.
Flaxseed Mayonnaise
Làm 1¼ ly
Vì sốt mayonnaise này bắt đầu với hạt lanh hơn là trứng, nó có lợi cho cả sức khỏe và ngon hơn sốt mayonnaise truyền thống. Ngay cả khi bạn không bị dị ứng với trứng, thì đây có thể là loại bánh sandwich tốt nhất bạn từng thử!
Thành phần:
2 quả trứng
2 muỗng canh hạt lanh xay (đo sau khi nghiền) hoặc bột hạt lanh
6 muỗng canh nước ấm
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê mù tạt, hoặc ¼ muỗng cà phê hạt mù tạt mặt đất
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
½ chén (120 ml) dầu hạt cải hữu cơ
½ chén (60 ml) dầu ôliu nhẹ
1. Kết hợp trứng hạt lanh, muối, mù tạc và nước cốt chanh vào một ly thủy tinh làm việc hoặc thùng chứa cho máy xay sinh tố, máy xay sinh tố, hoặc bộ xử lý thực phẩm của bạn. Xung bốn hoặc năm lần để kết hợp các thành phần.
2. Khi máy xay chạy liên tục, đổ một vài giọt dầu hạt cải vào thùng chứa. Bạn càng đổ càng chậm càng tốt. Hỗn hợp sẽ bắt đầu trở thành kem như nhũ tương xảy ra.
3. Tiếp tục pha trộn và thêm dầu trong một giọt nhỏ cho đến khi tất cả dầu được kết hợp; thêm tất cả dầu canola đầu tiên và sau đó là dầu ô liu. Nếu dầu bắt đầu trộn lên trên hỗn hợp, hãy trượt máy xay sinh tố của bạn lên và xuống ½ inch hoặc ngừng đổ cho đến khi dầu kết hợp.
4. Đậy nắp và để lạnh trong tối đa 1 tuần.
Thay thế:
Một loại dầu hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của dầu (lên đến ¾ cốc) có thể được sử dụng để làm cho sốt mayonnaise này, ngoại trừ dầu dừa hoặc dầu quả cọ (hoạt động khác). Sử dụng ít dầu hơn để làm món mỏng hơn.
Làm hạt mayonnaise chia thay vì 2 quả trứng giống chia cho trứng hạt lanh.
Công thức từ Thức ăn không gây dị ứng: Tự làm đồ ăn, đồ ăn vặt và nhiều thứ khác không có lúa mì, Gluten , Sữa, Trứng, Đậu nành hoặc Quả hạch, bản quyền © Colette Martin, 2014. In lại theo sự cho phép của nhà xuất bản, The Experiment. Có sẵn ở bất cứ nơi nào sách được bán.
