Tại sao chúng tôi yêu các mục thực đơn có vòng eo trên khắp đất nước, tên chơi lên không lành mạnh của họ - như bánh mì kẹp thịt bỏ qua tại Heart Attack Grill.

- Hình ảnh một chiếc bánh burger heaping. Thịt xông khói nhô ra xung quanh. Pho mát chảy xuống các lớp. Một loại nước sốt kem thấm bánh mì. Đóng gói với chất béo tắc nghẽn động mạch, nó trông giống như một cơn đau tim đang chờ đợi xảy ra. Bây giờ, điều đó khiến bạn có ít nhiều muốn ăn một miếng bánh burger ngon ngọt hơn?

tăng gấp bốn lần bỏ qua burger hoặc ngay lập tức cơn đau tim giữ kháng cáo. Các nhà hàng gọi món ăn là món cuối cùng, quái vật, grand slam, đĩa rác, hoặc thậm chí đặt tên nó sau một sự kiện tim như cơn đau tim - và những khách hàng quen gọi nó, thường không biết đến những nguy hiểm sức khỏe của hàng ngàn calo, nhiều gam

Cái chết của John Alleman, một phát ngôn viên không chính thức của Heart Attack Grill ở Las Vegas, nơi những người nặng hơn 350 pound ăn miễn phí và phương châm là "Hương vị đáng chết," nhắc lại câu hỏi này, lần đầu tiên được đặt ra khi nhà hàng mở cửa vào tháng 10 năm 2011.

Alleman, 52 tuổi, đã qua đời hôm thứ Hai sau khi bị đau tim tuần trước trong khi chờ xe buýt ở phía trước Heart Attack Grill,

Las Vegas Sun được báo cáo. Các trình đơn lông mày nâng cao tại nướng bao gồm các tùy chọn như bánh mì kẹp thịt đôi, gấp ba, và bỏ qua bốn lần và khoai tây chiên flatliner. Hơn 2.500 dặm, ở thành phố New York, "Instant Heart Attack" bánh sandwich là một trong những đặc sản 2nd Avenue Deli -. Hai bánh kếp khoai tây lớn với lựa chọn thịt bò corned, pastrami, gà tây hoặc xúc xích Nhà hàng sử dụng các loại Brian Wansink, Tiến sĩ, từ Phòng thí nghiệm Thực phẩm & Thương hiệu tại Đại học Cornell ở Ithaca, NY. Họ kêu gọi những người thích "không điển hình và không phải là một PC", ông nói. không chỉ các món ăn theo chủ đề tim mạch. Các nhà hàng trên toàn quốc có các mặt hàng có tên là cờ đỏ cho số lượng calo của họ. R U Hungry, một chiếc xe tải thực phẩm dựa trên khuôn viên của Đại học Rutgers ở New Brunswick, N.J, tự gọi mình là "chiếc xe tải mỡ nguyên thủy". Phần lớn các tên bánh sandwich trong thực đơn của nó bắt đầu với "chất béo" bao gồm cả "Fat Darrell", được đặt tên theo người sáng lập của nó, Darrell Butler.

Người sáng lập Heart Attack Grill Jon Basso cho biết nhà hàng của anh ta ăn ngon miệng cho bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên , "số 1 và số 2 thực phẩm tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới", như ông đã nói với

Las Vegas Review-Journal

vào năm 2011. Chinh phục Grand Slam: Những gì nó có thể làm tổn thương? Vì vậy, điều gì làm cho mọi người muốn phá hủy "bánh sandwich béo" hoặc đau tim-on-a-plate trong một lần ngồi?

Có thể do thiếu hậu quả ngay lập tức, Janelle W. Coughlin, tiến sĩ, phó giáo sư tại Khoa Y khoa Tâm thần Johns Hopkins - Khoa học hành vi. "Nếu tôi gọi một trong những bánh mì kẹp thịt, tôi sẽ không làm tắc nghẽn động mạch của tôi chỉ trong ngồi đó, nó không phải là một hậu quả ngay lập tức," cô nói. "Nhưng đồng thời bạn có một số người không phải là những người có ý thức về sức khỏe, những người có ước muốn chinh phục grand slam hay đại loại như thế."

Tiến sĩ. Coughlin so sánh ăn một chiếc bánh burger nhồi máu để hút thuốc lá. "Chúng tôi biết rằng nó không lành mạnh và làm điều đó anyway mặc dù chúng tôi thực sự muốn có sức khỏe tốt, bởi vì nó không phải là hậu quả ngay lập tức và chúng tôi thích cách nó có vị," cô nói. "Những người hút thuốc lá, chúng tôi có thể biết hút thuốc là không lành mạnh đối với chúng tôi, tuy nhiên không có kết quả ngay lập tức bị ung thư phổi ngày hôm đó - và nó có giá trị về mặt sinh học."

Thật buồn cười khi nghĩ rằng điều gì sẽ xảy ra nếu thuốc lá được bán trên thị trường "

. Joan Salge Blake, MS, RD, một giáo sư về dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Boston, cho rằng nó có thể liên quan đến tính mới. "Tôi nghĩ rất nhiều người làm những việc này có lẽ thường xuyên như vậy vì lợi ích của việc đó", cô nói, "có thể bạn muốn chụp ảnh của bạn và bánh burger và đặt nó lên Facebook."

Sự phổ biến của các chương trình ăn uống cực độ, giống như

Man vs. Food

của Kênh Travel, đã đặt hàng những món ăn theo phong cách slam này nhiều hơn một xu hướng, biến thức ăn thành giải trí. "Nhưng nó không giống như những thứ này không phải lúc nào cũng được xung quanh," Blake nói, người nhớ lại đến một cửa hàng kem khi còn là một đứa trẻ và nhận lệnh "bồn rửa nhà bếp" nhiều lần như một món quà sinh nhật đặc biệt. Một cơ sở như Heart Attack Grill, nép mình ở trung tâm thành phố Las Vegas, có rất nhiều khách du lịch. Người sáng lập Jon Basso nói rằng nhà hàng có khoảng 400 "bệnh nhân" - mã cho thực khách - mỗi ngày, nhưng chỉ có khoảng 40 người mà anh ta gọi là "chính quy". Sẽ luôn có một phần dân số không muốn hãy suy nghĩ về dinh dưỡng, Blake nói. Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ điều tra xu hướng dinh dưỡng cứ bốn năm một lần và 20% người Mỹ rơi vào danh mục "không làm phiền tôi" vào năm 2011. Có thể một trong số họ đang đặt hàng lớn trước mặt bạn tại cửa hàng bán đồ ăn. Điểm mấu chốt, Blake nói, là đặt hàng một chiếc bánh sandwich đau tim hay một con burger quái vật, vì vậy thường có thể sẽ không đưa bạn đến bệnh viện, miễn là bạn chú ý đến các yếu tố nguy cơ khác của bệnh tim, chẳng hạn như máu cao áp lực, tiểu đường và tình trạng hút thuốc.