"Các nguồn chính của các axit béo có hại trong nghiên cứu của chúng tôi là thịt và cá / hải sản, "các tác giả nghiên cứu Guy Fagherazzi và Courtney Dow, cả hai nhà dịch tễ học với Trung tâm nghiên cứu dịch tễ học và sức khỏe dân số tại INSERM ở Villejuif, Pháp.
Các nhà nghiên cứu cho biết họ tin rằng mọi người chắc chắn có thể cắt giảm tiêu thụ của họ ption của thịt, bởi vì nhiều người tiêu thụ thịt với số lượng vượt quá yêu cầu dinh dưỡng của họ.
"Tuy nhiên, chúng tôi sẽ không đi xa như vậy để nói rằng cá không còn là một lựa chọn lành mạnh và an toàn", các tác giả nghiên cứu cho biết. “Các nghiên cứu khác là cần thiết, và nó chỉ nằm trong nhóm có mức tiêu thụ cao nhất của các axit béo này mà chúng tôi quan sát thấy.”
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã theo dõi hơn 71.000 phụ nữ không mắc bệnh tiểu đường trong giai đoạn 1993-2011.
Bảng câu hỏi cho thấy thói quen tiêu dùng liên quan đến một số loại axit béo, bao gồm:
axit arachidonic (AA), một axit béo omega-6 có trong thịt, cá, hải sản và trứng;
axit docosapentaenoic (DPA ), một axit béo omega-3 có trong thịt, cá và hải sản,
- và axit alpha-linolenic (ALA), cũng là một axit béo omega-3 được tìm thấy trong hạt lanh, dầu hạt cải, quả óc chó và một số loại trứng nhất định.
- Thứ ba hàng đầu của người tiêu dùng axit béo mất trung bình hơn 1,6 gam axit béo mỗi ngày (bao gồm tất cả các loại). Thứ ba dưới tiêu thụ ít hơn 1,3 gram mỗi ngày.
- LIÊN QUAN: Ô nhiễm không khí làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở phụ nữ bị tiểu đường
Phụ nữ trong nhóm tiêu thụ cao nhất có nguy cơ phát triển loại 2 cao hơn 26% bệnh tiểu đường so với nhóm dưới.
Phụ nữ thừa cân (với chỉ số khối cơ thể trên 25) ở nhóm tiêu thụ cao nhất thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng 19% so với nhóm tiêu thụ thấp nhất. Ngược lại, phụ nữ có cân nặng bình thường (chỉ số khối cơ thể dưới 25) thấy nguy cơ tương đối của họ tăng 38%, những phát hiện cho thấy.
Nhưng một số axit béo có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn nhiều so với những người khác. .
DPA, ví dụ, được liên kết với một bước nhảy 45 phần trăm so với phụ nữ bình thường và 54 phần trăm nhảy cho phụ nữ thừa cân trong nhóm tiêu thụ cao nhất, so với những người ở mức thấp nhất. AA kết hợp với nguy cơ tăng 50% đối với phụ nữ bình thường và 74% nguy cơ thừa cân, so với người tiêu dùng thấp nhất. phụ nữ cân nặng. Và trong số những phụ nữ thừa cân, ALA có liên quan đến mức tăng tương đối chỉ 17% trong nhóm tiêu thụ cao nhất.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng thịt là nguồn lớn nhất của cả DPA và AA, chiếm 31% và 43% thực phẩm.
Tuy nhiên, Fagherazzi và Dow cảnh báo rằng cuộc điều tra của họ cho thấy mối liên hệ, không phải là mối quan hệ nhân quả.
Họ cũng nói "vẫn chưa rõ" liệu mối liên hệ rủi ro đó có thể là cũng được thấy ở nam giới. Và họ lưu ý rằng vì các nghiên cứu của họ tập trung hoàn toàn vào lượng thức ăn, họ không thể bình luận về việc bổ sung axit béo (như bổ sung dầu cá) cũng có thể liên quan đến những nguy cơ cao về nguy cơ đái tháo đường hay không.Lona Sandon, giám đốc chương trình thuộc khoa dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Trung tâm Y khoa Tây Nam Texas tại Dallas, cho biết: “Một nhà dinh dưỡng đã mô tả những phát hiện này là“ hơi ngạc nhiên. ”
Đặc biệt là sự liên quan với omega-3 và nguy cơ gia tăng. "Điều này tôi sẽ không mong đợi."
Sandon nói rằng có "rất nhiều ẩn số ở đây," thêm rằng cô "sẽ không ném quả óc chó và cá ngừ của tôi ra chỉ", cho đến khi nghiên cứu thêm có thể được thực hiện.
"Có rất nhiều bằng chứng cho lý do tại sao những điều đó là tốt cho chúng tôi," Sandon nói. "Nhưng nếu tôi là một người ăn thịt lớn, tôi sẽ cắt giảm."
Fagherazzi và Dow dự kiến sẽ trình bày nghiên cứu của họ trong tuần này tại một cuộc họp của Hiệp hội nghiên cứu bệnh tiểu đường châu Âu ở Munich, Đức. Những phát hiện này nên được xem như là sơ bộ cho đến khi được xuất bản trong một tạp chí được xem xét ngang hàng.
