Điều gì mang lại cho cà ri và mù tạt màu vàng đặc trưng của chúng? Đó là nghệ, một loại gia vị có hương vị này và nhiều loại thực phẩm khác. Được trồng ở Đông Nam Á, nghệ không chỉ ngon - trong các hệ thống y tế truyền thống như Ayruveda, nó còn được biết đến như thuốc giảm đau và thuốc chống viêm có thể giúp giảm đau nhức khớp và các chứng đau khác. Và đây là một ví dụ gần đây: Tại Trung tâm Y tế Đại học Baylor ở Dallas, các nhà nghiên cứu đã chia 45 bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp thành ba nhóm. Một nhóm đã nhận được một dạng curcumin đặc biệt, có khả năng hấp thụ cao, trong khi nhóm thứ hai được cho dùng thuốc diclofenac viêm khớp dạng thấp tiêu chuẩn; nhóm thứ ba được trao cả hai. Sau tám tuần, cả nhóm uống curcumin một mình và nhóm dùng cả thuốc và gia vị đều giảm nhiều triệu chứng như sưng khớp và đau hơn so với những người dùng thuốc. Các nhóm curcumin cũng không có tác dụng phụ, trong khi 14% những người trong nhóm điều trị y tế có tác dụng phụ dẫn đến ngưng thuốc. Nghiên cứu được công bố trực tuyến trong Nghiên cứu Phytotherapy.
Curcumin cũng có thể giúp đầu gối. Trong một nghiên cứu khác, bệnh nhân bị viêm xương khớp đầu gối đã dùng chiết xuất curcumin đặc biệt giảm 58% mức độ đau, độ cứng và chức năng thể chất và có thể giảm sử dụng thuốc giảm đau NSAID tiêu chuẩn so với những người sử dụng điều trị y học cổ truyền cho viêm khớp. Và một báo cáo năm 2011 từ Ấn Độ phát hiện ra rằng chất curcumin giúp giảm đau sau phẫu thuật và mệt mỏi ở bệnh nhân sau khi phẫu thuật túi mật.
Bạn muốn thử dùng chất curcumin / nghệ để giảm đau? Có sẵn chất bổ sung, nhưng trước khi bắt đầu, bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước. Các chuyên gia nói rằng nghệ có thể tương tác với thuốc kháng đông và thuốc chống tiểu cầu làm chậm đông máu, làm tăng nguy cơ bầm tím và chảy máu. Các chất bổ sung cũng có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về túi mật hoặc gây buồn nôn hoặc tiêu chảy ở một số người và không được coi là an toàn để sử dụng trong thời kỳ mang thai.
Bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn ngon hơn. Bột cà chua khô có sẵn ở hầu hết các siêu thị - ngoài các món Ấn Độ như chutney và cà ri, nó cũng có các món ăn Thái Lan và Indonesia.
Hoặc bạn có thể theo chỉ dẫn của Michael Roizen, MD, giám đốc chăm sóc sức khỏe tại Cleveland Clinic và đồng tác giả với Tiến sĩ Mehmet Oz trong loạt sách y tế
BẠN . "Tiến sĩ Mike" có ý định mang theo một gói mù tạt có chứa củ nghệ vào mọi lúc để ông có thể lấy muỗng cà phê hàng ngày của mình mỗi ngày khi đang di chuyển - bây giờ điều đó đang suy nghĩ phía trước.
