NGÀY 11/7 (HealthDay News) - Quá nhiều muối và quá ít kali trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong.
Những nghiên cứu trước đây đã tìm thấy mối liên quan giữa huyết áp cao và mức tiêu thụ muối cao và mức độ hấp thu kali thấp. Sự kết hợp của muối cao - đôi khi được gọi là natri - và kali thấp dường như truyền tải một nguy cơ mạnh hơn cho bệnh tim mạch và tử vong hơn mỗi khoáng chất một mình, các tác giả nghiên cứu cho biết.
"Sự kết hợp của natri cao và kali thấp thực sự là một đôi Bác sĩ Frank B. Hu, giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard, cho biết: “Mặc dù natri và kali có tác dụng độc lập, nhưng hàm lượng kali cao có thể chống lại một số tác dụng của natri cao , Hu nói. "Tuy nhiên, tác dụng phụ của natri cao không thể bù đắp hoàn toàn bằng chế độ ăn kiêng kali cao", ông cho biết.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí
Archives of Internal Medicine , nhóm của Hu thu thập dữ liệu trên 12,267 người là một phần của Bản khảo sát khám sức khỏe quốc gia và dinh dưỡng liên kết lần thứ ba, từ năm 1988-2006. Để tìm hiểu vai trò của muối và kali và nguy cơ bệnh tim mạch và tử vong, các nhà nghiên cứu đã xem xét mức độ của các khoáng chất này và tỷ lệ giữa chúng. Trên trung bình 14,8 năm theo dõi, 2.270 người đã chết. Trong số này, 825 chết vì bệnh tim mạch - bao gồm đột quỵ - và 443 chết vì bệnh tim.
Sau khi tính đến các biến như giới tính, chủng tộc và dân tộc, cân nặng, huyết áp cao, giáo dục và hoạt động thể chất lượng muối cao có liên quan đến tăng 20% nguy cơ tử vong, trong khi lượng kali cao có liên quan đến giảm 20% nguy cơ chết.
Hơn nữa, lượng muối tiêu thụ cao cùng với lượng kali thấp là yếu tố nguy cơ đáng kể Bệnh nhân tim mạch và bệnh tim, các nhà nghiên cứu cho biết thêm.
"Chúng ta nên tiếp tục giảm lượng natri trong chế độ ăn uống, đặc biệt là trong thực phẩm chế biến", Hu nói. "Chúng tôi cũng nên thúc đẩy tiêu thụ kali cao, đặc biệt là từ trái cây và rau quả", ông nói thêm. "Những thứ đó nên đi đôi với nhau."
Trong khi nghiên cứu phát hiện mối liên hệ giữa bệnh tim và hai khoáng chất, nó không chứng minh được nguyên nhân và hiệu quả.
Nhận xét về nghiên cứu, Lona Sandon , một trợ lý giáo sư về dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Trung tâm y tế Tây Nam Texas tại Dallas, cho biết, "Những phát hiện không gây ngạc nhiên cho tôi."
Lợi ích của kali để cân bằng tác dụng của muối để kiểm soát huyết áp cao được biết đến trong nhiều năm, nhưng ít được chú ý, Sandon nói. "Có nhiều gợi ý trong các tài liệu nghiên cứu trước đây rằng tỷ lệ của hai loại này có thể quan trọng hơn các chất dinh dưỡng riêng lẻ", cô nói.
Chế độ ăn uống với nhiều trái cây và rau quả
có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn, Sandon nói. "Trái cây và rau quả là nguồn kali tự nhiên tốt nhất của bạn và chúng tự nhiên ít natri," cô giải thích. "Tôi đồng ý với các tác giả rằng cần nhấn mạnh hơn về tầm quan trọng của việc bổ sung kali trong khi giảm lượng natri, "Sandon nói.
" Chế độ ăn uống DASH (chế độ ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp) chỉ có tác dụng và đã tồn tại trong một thời gian khá lâu, "cô nói. "Nó khuyến khích mọi người ăn nhiều thức ăn giàu kali (trái cây, rau quả, sữa ít chất béo) trong khi ăn ít thực phẩm chứa nhiều natri hơn."
Sandon lưu ý rằng điều này phù hợp với Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2010 cho người Mỹ, khuyến khích tăng ăn trái cây và rau trong khi giảm lượng thức ăn giàu natri.
Những hướng dẫn này khuyến nghị người Mỹ giới hạn lượng muối tiêu thụ hàng ngày của họ xuống dưới 2.300 miligam (khoảng một muỗng cà phê) cho hầu hết mọi người, và dưới 1.500 miligam đối với người từ 51 tuổi trở lên, tất cả người da đen và những người bị huyết áp cao, tiểu đường hoặc mãn tính bệnh thận, bất kể tuổi tác của họ.
