Ở tuổi bốn, khi hầu hết trẻ em chơi với búp bê hoặc làm việc về kỹ năng tô màu của chúng, Eliana de Las Casas đang bận rộn trong bếp. Cô đã giúp mẹ cô Dianne pha trộn và khuấy động và nhanh chóng trở nên mê đắm với những pha chế mà cô có thể giúp tạo ra.
Bây giờ 15, Eliana là một đầu bếp của riêng mình, với ba cuốn sách dạy nấu ăn dưới vành đai của cô và một chương trình phát thanh hàng tuần toàn cầu. hơn 9 triệu người nghe. Nấu ăn không chỉ là sở thích của Eliana mà còn là niềm đam mê mà cô ấy muốn chia sẻ với trẻ em và người lớn trên khắp thế giới.
"Nó rất vui," cô nói. "Tôi trở nên sáng tạo trong nhà bếp và sáng tạo ra công thức nấu ăn mới. Tôi thực sự thích nó."
Với ông bà từ Cajun Louisiana, Philippines, Cuba và Honduras, Eliana không thiếu cảm hứng cho những món ăn khác nhau.
"Gia đình tôi rất hỗn hợp như một gumbo", cô nói đùa. "Tôi luôn nấu các món ăn và món ăn khác nhau."
Một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như "Bánh mì nướng Bánh mì nướng kiểu Hawaii" và "Bánh quy dứa Honduras", cô chia sẻ trên trang web của mình, kidchefeliana.com. Những người khác có thể được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn của cô Eliana Cooks! Công thức nấu ăn cho Creative Kids, được phát hành vào tháng 10 năm 2010 và Cool Kids Cook: Louisiana, phim đầu tiên trong loạt phim ra mắt vào mùa xuân năm ngoái. Cuốn sách nấu ăn thứ hai của cô trong loạt bài này, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, được phát hành vào năm 2014. Cô cũng chia sẻ công thức nấu ăn trên chương trình phát thanh Cool Kids Cook trên mạng Voice America Kids, một phần của mạng Voice America, nơi cô phỏng vấn các đầu bếp nổi tiếng và các thành viên của ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm Nhà hàng bánh ngọt White House Bill Yosses, Roger Mooking của Man, Fire, Food on Cooking Channel, và Andrew Zimmern của Bizarre Foods trên kênh Travel.
Tầm quan trọng của kế hoạch ăn uống lành mạnh
Đối với Eliana, nấu với trái cây tươi, rau, thảo mộc và gia vị là chìa khóa để tạo ra những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Bà và gia đình bà trồng sản phẩm trong vườn và mua sắm tại chợ nông dân địa phương ở quê hương New Orleans.
"Tôi thích sử dụng nguyên liệu tươi ngon," Eliana nói. trước đó, cô ấy mang đến trường vào ngày hôm sau. Một bữa ăn trưa điển hình cho Eliana bao gồm tacos miso thịt bò với nấm, cà rốt, và húng quế.
"Đôi khi trẻ em đến với tôi ở trường và nói," Bạn đang ăn gì? " Tôi thích nói với họ, "cô nói.
Đi cùng cha mẹ trong các chuyến đi đến siêu thị cũng rất quan trọng, vì nó cho phép cô lên kế hoạch cho những gì cô ấy sẽ nấu trong tuần.
" Mỗi tuần một lần, chúng tôi đi đến cửa hàng tạp hóa và cố gắng tìm một thành phần mới mà chúng tôi chưa thử hoặc nấu chín trước đây, "cô nói. "Nó giống như một trò chơi."
Nhận trẻ em tham gia
Eliana nói cách quan trọng nhất để trẻ có hứng thú với việc ăn uống lành mạnh và nấu ăn là làm cho chúng trở thành một phần của quá trình.
"Đôi khi trẻ em sẽ nói chúng Không giống như một món ăn nào đó hay cái tên nghe có vẻ buồn cười, nhưng họ thậm chí còn chưa thử nó, "cô nói. "Nếu bạn đưa họ mua sắm thực phẩm và cho họ thấy những gì họ đang ăn và cách nấu chín, họ sẽ có nhiều khả năng muốn thử nó hơn."
Cô ấy cũng nói rằng cha mẹ nên khuyến khích trẻ tự tạo ra công thức và bữa ăn của riêng mình và cả gia đình có thể ngạc nhiên như thế nào.
"Eliana luôn bắt tôi thử những điều mới," mẹ cô Dianne nói. "Cô ấy đã ảnh hưởng đến gia đình chúng tôi rất nhiều, và đã thêm nhiều trái cây và rau vào chế độ ăn uống của chúng tôi."
Chúng tôi tổ chức một cuộc trò chuyện trên Twitter với Kid Chef Eliana và Đầu bếp lén lút Missy Chase Lapine vào ngày 5 tháng 9 năm 2013 lúc 7 giờ tối theo EST . Chúng tôi đã thảo luận thêm các mẹo để giúp trẻ em tham gia vào nhà bếp và lập kế hoạch bữa ăn lành mạnh. Kiểm tra các điểm nổi bật.
