Hỏi: Gần đây tôi đã trở thành người ăn chay, và tôi nhận thấy rằng tôi đang gặp nhiều khí hơn bình thường. Bất kỳ gợi ý nào?
A: Cơ thể bạn có thể sẽ trải qua một giai đoạn điều chỉnh khi bạn chuyển đổi từ chế độ ăn kiêng, ăn cả thực phẩm động vật và thực vật, sang chế độ ăn chay, chỉ ăn thực phẩm từ thực vật. Đừng từ bỏ chế độ ăn mới của bạn. Bằng cách hiểu rõ nguyên nhân của việc tăng khí và tạo ra một vài thay đổi nhỏ đối với thói quen ăn uống của bạn, bạn có thể làm cho việc ăn chay dễ dàng hơn trong ruột của bạn. đậu nành và ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ - không giống như các loại thực phẩm giàu protein động vật, chẳng hạn như thịt, cá và gia cầm. Chất xơ cũng được tìm thấy trong các loại hạt và rau cải như súp lơ, bông cải xanh, cải bắp và cải Brussels.
Chất xơ là một carbohydrate không thể ăn được được tạo thành từ các chuỗi lớn và cấu trúc giống cây của phân tử đường, thường được gọi là tinh bột hoặc polysaccharides và oligosaccharides . Khi các loại tinh bột này đi qua đường tiêu hóa qua đường tiêu hóa, chúng lên men ở ruột non và tạo ra khí đường ruột. Mặt khác, chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện nguy cơ tim, kiểm soát lượng đường trong máu và tiêu hóa.
Có thể bạn sẽ gặp phải nhiều khí hơn khi bạn chuyển sang chế độ ăn chay nhiều chất xơ. Trong giai đoạn chuyển tiếp này, ruột của bạn đang xâm chiếm các vi khuẩn mới cần thiết để hỗ trợ tiêu hóa. Theo thời gian, cơ thể của bạn sẽ thích nghi với sự gia tăng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn, và bạn sẽ có ít khí và đầy hơi.
Để giúp chuyển đổi đường ruột của bạn, hãy thử thêm sữa chua với các nền văn hóa sống vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn đang theo một chế độ ăn thuần chay, không chứa thức ăn động vật, sữa chua có thể được thay thế bằng chế phẩm sinh học, một chất bổ sung chỉ chứa vi khuẩn. Những nền văn hóa sống, hoặc probiotic, là những vi khuẩn tốt giúp thúc đẩy sự cân bằng tự nhiên của vi khuẩn trong đường tiêu hóa của bạn. Một cách thận trọng: luôn bắt đầu dùng sữa chua và men vi sinh từ từ để cho phép cơ thể bạn điều chỉnh thời gian.
Một lựa chọn khác để giảm khí là thử các sản phẩm không kê đơn có chứa enzyme alpha galactosidase, được chế tạo từ nấm Aspergillus niger, giúp tiêu hóa các loại tinh bột này hình dạng khí đường ruột ít hơn. Bạn chỉ có thể cần một chất bổ sung enzyme trong giai đoạn chuyển tiếp sang chế độ ăn chay.
Cuối cùng, bạn luôn có thể dễ bị khí hơn từ một số loại thực phẩm thực vật nhất định. Mục đích là để bao gồm một lượng lớn thực phẩm thực vật nhất có thể, nhưng bạn có thể muốn giới hạn hoặc thậm chí tránh một số nhà sản xuất khí đốt cá nhân xúc phạm. Đừng lo lắng; bạn sẽ vẫn gặt hái những lợi ích của một chế độ ăn chay ngay cả khi bạn không ăn tất cả các loại thực phẩm có sẵn.
TIẾP THEO: Trợ giúp cho Khí và Bụng
Christine Gerbstadt, MD, RD, là một bác sĩ thực hành và chuyên gia dinh dưỡng ở khu vực Washington, DC. Cô là tác giả của Detox của Doctor: The Prescription Weight Loss Ultimate.
