Bệnh Celiac thường bị nhầm lẫn với dị ứng thực phẩm, đặc biệt là dị ứng lúa mì. Thật dễ hiểu tại sao quan niệm sai lầm này lại quá phổ biến. Nếu bạn có một trong những điều kiện này, các sản phẩm lúa mỳ và lúa mì đều bị hạn chế, và việc điều trị cho cả hai điều kiện là tránh ăn lúa mì hoàn toàn.
Nhưng nó phức tạp hơn và sự khác biệt quan trọng giữa bệnh celiac và dị ứng thức ăn các phương pháp chẩn đoán chúng rất khác nhau. "Chế độ ăn uống loại bỏ được sử dụng cho dị ứng, và không được sử dụng để chẩn đoán bệnh celiac", ông Carol Shilson, giám đốc điều hành của Đại học Chicago Celiac bệnh Trung tâm. Trong thực tế, cắt bỏ gluten trước khi bạn có một chẩn đoán xác định bệnh celiac thực sự có thể làm cho nó khó chẩn đoán hơn.
Sự khác biệt giữa bệnh Celiac và dị ứng thực phẩm
Arthur DeCross, MD, trợ lý giáo sư y khoa và giám đốc chương trình học bổng dạ dày tại Trung tâm Y khoa Đại học Rochester ở New York, giải thích sự khác biệt giữa bệnh celiac và dị ứng lúa mì.
- Rối loạn đường ruột “Bệnh celiac là một chứng rối loạn hệ miễn dịch ruột, được kích hoạt bởi tiếp xúc với lúa mì (cũng như lúa mạch đen và lúa mạch), ”Tiến sĩ Decross nói. Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn gây tổn hại cho ruột non của bạn, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng.
- Dị ứng lúa mì. “Dị ứng lúa mì liên quan đến các tế bào dị ứng của hệ miễn dịch và không khác với dị ứng với bất kỳ thứ gì khác, như phấn hoa hay đậu phộng. Các phản ứng dị ứng có thể nặng hoặc nhẹ, nhưng chúng không có hậu quả tương tự như bị bệnh celiac, ”Decross nói.
- Cam kết trọn đời. Trong khi những người bị dị ứng lúa mì có thể một ngày nào đó có thể ăn lúa mì là không thể cho những người bị bệnh loét dạ dày, vì bệnh celiac không biến mất. Shilson nhấn mạnh rằng với bệnh celiac, điều trị là một cam kết suốt đời. "Điều trị tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn không có gluten cho cuộc sống", cô nói.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ và những thách thức thực phẩm
Ý tưởng đằng sau chế độ ăn loại bỏ khá đơn giản. Nếu bạn nghi ngờ rằng một thực phẩm nào đó có thể gây ra vấn đề, bạn loại bỏ thức ăn đó trong chế độ ăn trong một thời gian ngắn, sau đó giới thiệu lại chế độ ăn, theo dõi cảm giác của bạn trước, trong và sau thời gian dùng thử.
Những thách thức về thức ăn cũng khá giống với những gì họ nghe. Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn bị dị ứng với một loại thực phẩm nào đó, bạn bị “thách thức” với thức ăn được đề cập bằng cách ăn số lượng ngày càng tăng của thức ăn, trong khi phản ứng của bạn được bác sĩ quan sát sát sao. Do các phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ và tử vong trong những trường hợp cực đoan, nên thử nghiệm loại này dưới sự giám sát trực tiếp của bác sĩ. cho thực phẩm. Trong khi một số triệu chứng bệnh celiac như tiêu chảy, đầy bụng hoặc đau bụng có thể được quan sát thấy, một số người không có triệu chứng gì cả. Hành động thực sự của bệnh celiac xảy ra bên trong ruột non và chỉ có thể được phát hiện qua máu và sinh thiết.
Bệnh Celiac và Dị ứng: Tại sao chẩn đoán đúng là quan trọng
Mặc dù bạn có thể thực hiện chế độ ăn loại bỏ ở nhà, nó không đủ để khám phá ra rằng cơ thể của bạn không phản ứng tốt với lúa mì. Bạn cần phải biết liệu bạn có bị dị ứng hay bệnh loét dạ dày hay không.
“Vấn đề lớn nhất nếu bạn không được chẩn đoán là di truyền,” Shilson nói. "Nó không phải là thông tin sức khỏe tốt cho phần còn lại của gia đình bạn." Bệnh Celiac chạy trong gia đình, vì vậy việc chẩn đoán chắc chắn có thể cảnh báo cho gia đình bạn rằng họ cũng có nguy cơ.
Một vấn đề lớn khác là nguy cơ biến chứng nghiêm trọng đối với bệnh celiac không được điều trị. “Nó dẫn đến sự kém hấp thu các chất dinh dưỡng như canxi và sắt, có thể dẫn đến chứng loãng xương và thiếu máu. DeCross cho biết, bệnh celiac không được điều trị có thể dẫn đến ung thư ruột, thường là ung thư hạch. "Một chẩn đoán chính xác là cực kỳ quan trọng để tránh các biến chứng của bệnh."
