Khi bạn nghĩ về chế độ ăn cho người bị huyết áp cao, "ngon" có thể không phải là từ đầu tiên bạn nghĩ đến. Trong thực tế, bạn có thể suy nghĩ "nhạt nhẽo" và "nhàm chán" thay thế. Nhưng trước khi bạn đi đến kết luận về chế độ ăn ít natri, hãy tìm hiểu xem nó có thể ngon và khỏe mạnh không chỉ cho bệnh nhân, mà còn cho người chăm sóc và mọi người khác trong gia đình.
Bắt đầu từ đâu
khía cạnh của việc giúp thay đổi thói quen ăn uống của người thân của bạn sẽ là hạn chế muối hoặc natri của họ, vì lượng muối góp phần làm tăng huyết áp. Chế độ ăn ít natri sẽ giúp bạn kiểm soát huyết áp một cách lâu dài.
Nhưng bạn sẽ không phải phát minh ra một kế hoạch ăn uống mới: Bạn có thể áp dụng chế độ ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH) huyết áp. Kế hoạch DASH có thể được theo dõi ở hai cấp độ - một kế hoạch tiêu thụ natri 1.500 mg (mg) mỗi ngày và một kế hoạch khác để ăn 2.300 mg mỗi ngày. Nói chuyện với bác sĩ của bệnh nhân để được tư vấn về mức độ natri thích hợp nhất.
Ngoài việc ăn chế độ ăn ít natri, người bị huyết áp cao có thể sẽ cần phải giảm lượng calo và giảm cân hoặc cẩn thận theo dõi trọng lượng - một yếu tố khác góp phần làm tăng huyết áp. DASH bao gồm các loại thực phẩm giàu chất xơ và protein và giàu kali, magiê và canxi - tất cả các yếu tố cần thiết để giúp giảm huyết áp.
Chuẩn bị bữa ăn lành mạnh
Nếu người chăm sóc lấy nguyên liệu tươi nhưng sau đó chiên chúng dầu mỡ, nó đánh bại mục đích mua vật phẩm lành mạnh ngay từ đầu. Bỏ nồi chiên sâu và thử các bước đơn giản, lành mạnh này để chuẩn bị thức ăn:
- Thịt nướng và gà trên giá để chất béo có thể nhỏ giọt.
- Sử dụng dụng cụ nấu không dính và một chút nấu ăn cho thực phẩm xào. > Hầm hoặc thịt bò hoặc thịt gia cầm trên bếp hoặc trong lò nướng của bạn. Sau đó làm nguội thức ăn để bạn có thể loại bỏ bất kỳ chất béo đông lạnh nào trước khi hâm nóng và phục vụ.
- Cho cá và thịt gà vào các chất lỏng không có chất béo.
- Đun sôi hoặc nướng chỉ là thịt, gia cầm hoặc rau. off.
- Hấp tất cả các loại thức ăn trên nước sôi
- Nấu ăn và điều nên tránh
Muối có thể là một thói quen khó bỏ thuốc lá, nhưng không phải là không thể. Thay vì dựa vào natri, hãy sử dụng các gia vị sau đây để làm hương vị thức ăn và tránh gây huyết áp cao:
Húng quế (tươi hoặc khô) có thể được sử dụng với cá, thịt nạc, và trong súp và nước sốt. hương vị trái đất với nước sốt và súp.
- Hạt caraway mang đến hương vị hấp dẫn cho bánh mì, bắp cải hấp và mì.
- Hẹ thêm miếng vào rau trộn và rau.
- Hương thảo hoạt động tốt trong các món ăn thịnh soạn như bánh mì thịt, khoai tây , và đậu.
- Dấm rượu cung cấp cho nước sốt và rau quả.
- Củ nghệ rất ngon trên cơm với hương vị và màu sắc tương tự như nghệ tây.
- Quế rất ngon trên nhiều loại trái cây. Các loại thịt, đặc biệt là thịt cừu, một hương vị kỳ lạ.
- Thơm là tuyệt vời trong nước xốt hoặc quăng vào bất cứ loại rau nào.
- Tỏi thêm một kích thước hương vị khác cho bất kỳ món ăn mặn nào - chắc chắn không dùng muối tỏi.
- Bay lá hoạt động tốt với súp và món hầm.
- Nước cốt chanh làm tăng hương vị của món salad, rau và cá.
- Pa prika cung cấp cho bạn một hương vị cay để nướng thịt và rau quả.
- Sage có thể là một bổ sung ngon cho món hầm, bánh quy và thịt lợn nạc.
- Bạc hà và các chất chiết xuất khác mang lại thêm hương vị cho trái cây và bánh.
- Nếu bạn muốn để gắn với chế độ ăn ít natri:
- Không ăn nhiều thực phẩm đóng gói và chế biến.
- Đừng dùng quá nhiều thức ăn ngâm, muối, brined hoặc hun khói.
Đừng nấu với hương liệu hỗn hợp bột mì, gạo hoặc ngũ cốc, vì chúng thường được nạp với natri - thêm hương vị của riêng bạn vào mì ống và gạo nguyên chất thay vào đó.
- Đừng chọn các loại hạt muối, khoai tây chiên và bánh quy.
- Thay vì tập trung vào những gì người thân của bạn không thể ăn, hãy khám phá các lựa chọn và hương vị mới cho chế độ ăn ít natri giúp kiểm soát huyết áp cao.
