Mục lục:
- Nhiều cách có thể làm phức tạp nấu ăn
- Giữ mát.
- Tạo một trình đơn chu trình cho một tuần của các bữa ăn, và sử dụng nó nhiều lần.
Mona Bostick, 52 tuổi, hoạt động với tư cách là một chuyên viên dinh dưỡng có ghi danh, nên cô ấy biết rất nhiều về việc nấu ăn và ăn uống lành mạnh. Đối với Bostick, người sống ở Greensboro, Bắc Carolina, ảnh hưởng của căn bệnh này hầu như là những thách thức nhận thức (suy nghĩ và trí nhớ) ảnh hưởng đến khả năng của cô ấy
"MS tác động đến chức năng điều hành của tôi, những thứ như tổ chức thông tin, lập kế hoạch, ra quyết định, nhận thức tình huống và đa nhiệm", Bostick nói. "Khi bạn nghĩ đến việc lên kế hoạch cho một bữa ăn, đó là một tập hợp các nhiệm vụ nhỏ hơn, và tất cả họ đều cần lập kế hoạch và tổ chức và đưa ra quyết định."
Bostick đã nghĩ ra nhiều cách thực tế để giải quyết, với tư cách là một đầu bếp. những thách thức liên quan. Dưới đây là một số cách tiếp cận mà cô và những người khác đã nghĩ ra để nấu ăn có thể quản lý được cho những người sống chung với MS.
Nhiều cách có thể làm phức tạp nấu ăn
Những vấn đề mà những người có trải nghiệm MS trong bếp phụ thuộc phần lớn vào giai đoạn về bệnh tật của họ, Aaron Nicka, một nhà trị liệu nghề nghiệp tại Trung tâm Mellen của Trung tâm Mellen về điều trị và nghiên cứu MS ở Ohio, cho biết: “Trong giai đoạn đầu, mệt mỏi có thể là một vấn đề. Vì vậy, có thể không dung nạp nhiệt, "ông nói. "Trong giai đoạn giữa, nó vẫn chủ yếu là mệt mỏi và cũng yếu, chẳng hạn như bàn tay yếu làm cho mở lọ là một thách thức."
LIÊN QUAN:
6 bài tập tay cho bệnh đa xơ cứng Trong các giai đoạn sau, vấn đề di chuyển thường là khó khăn chính, Nicka nói. "Nó có thể được khó khăn để có được xung quanh, sử dụng một chiếc xe lăn trong nhà bếp," ông nói. Nhưng ông chỉ ra rằng nhiều ngôi nhà ngày nay có nhà bếp rộng rãi, rộng rãi với bố cục có thể cho phép mọi người ngồi trên xe lăn di chuyển dễ dàng, mặc dù chiều cao và chiều cao thiết bị vẫn có thể gây trở ngại.
Thử một số cách tiếp cận này, được đề xuất bởi Aaron Nicka, để làm cho nhà bếp của bạn hoạt động dễ dàng và thú vị hơn:
Giữ mát.
Nếu nhiệt làm cho các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn, trước tiên hãy thực hiện một số thay đổi cơ bản về môi trường. "Đặt điều hòa nhiệt độ ở nhiệt độ thấp hơn, và nếu lò nướng bật, hãy chuẩn bị công việc của bạn càng xa càng tốt", Nicka cho biết.
Cắt giảm các bước không cần thiết. Để giảm bớt nỗ lực , hãy suy nghĩ về các cách để di chuyển qua không gian làm việc của bạn chỉ khi cần thiết. Ví dụ, thay vì liên tục đi bộ từ tủ lạnh đến bồn rửa để rửa sản phẩm, hãy bỏ tất cả các loại rau cần được rửa trong một cái bát và thực hiện một chuyến đi.
Tương tự như vậy, khi bạn tạo ra các chất tróc và chất thải, hãy bỏ tất cả các vật phẩm cần phải vứt bỏ trong một cái bát, sau đó thực hiện một chuyến đi vào thùng rác, thùng chứa phân compost, hoặc xử lý rác thải, thay vì nhiều chuyến đi. "Đây là những công nghệ siêu nhẹ, miễn phí," Nicka nói. Ông nói thêm rằng mọi người thường tập trung vào những đồ chơi và đồ chơi thích ứng được mua đặc biệt, thích hợp, khi nghĩ, họ thường có thể sử dụng những món đồ thông thường mà họ đã sở hữu để đơn giản hóa công việc nấu ăn.
Sử dụng giá đỡ kệ hoặc ngăn kéo không đắt tiền có bề mặt nắm chặt để giữ bát hoặc thớt từ trượt trên quầy trong khi bạn làm việc, gợi ý Nicka. "Chúng có giá hợp lý hơn Dycem, và chúng cũng hoạt động tốt", ông nói, đề cập đến các sản phẩm thảm lót Dycem được thiết kế cho cùng một mục đích.
Trong cùng một mạch, sử dụng bát trộn với đáy nonslip để giữ chúng ở một nơi trong khi bạn đang khuấy động. Nicka nói: “Điều này cũng có thể làm cho việc sử dụng máy trộn dễ dàng hơn bằng một tay, nếu tay kia yếu hơn,” Nicka nói.Bát có trọng lượng, thường được bán trên thị trường cho những người bị rung tay do người bán thiết bị hỗ trợ, cũng có thể là một lựa chọn tốt để chuẩn bị thức ăn, mặc dù chúng có xu hướng nhỏ hơn bát trộn. Bát trộn Pyrex là một lựa chọn nặng hơn, nặng hơn có thể đặt trong quá trình sử dụng tốt hơn so với bát nhựa hoặc thép không gỉ nhẹ hơn.
Đối phó với các vấn đề nhận thức Mất quy hoạch Các vấn đề vật lý chỉ là một nửa trận chiến đối với người có MS khi nó đến nấu ăn, như Bostick biết. Kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn liên quan đến rất nhiều nhiệm vụ tinh thần.
Ngay cả việc mua sắm cũng có thể khó khăn - các cửa hàng tạp hóa rất lớn và bùng nổ với các sản phẩm. "Bạn có mua những quả cà chua này hay những thứ khác không?" Bostick nói. “Có tất cả những lối đi này! Mệt mỏi nhận thức hoặc tinh thần có thể chỉ là suy nhược như thể chất mệt mỏi, ”cô chỉ ra.
Dưới đây là một số lời khuyên từ Bostick cho việc tổ chức quanh bữa ăn lập kế hoạch để bạn không bị choáng ngợp:
Tạo một trình đơn chu trình cho một tuần của các bữa ăn, và sử dụng nó nhiều lần.
Các đơn vị dịch vụ thực phẩm bệnh viện sử dụng những gì họ gọi là thực đơn chu kỳ, Bostick giải thích. Một thực đơn chu kỳ là bảy ngày giá trị của bữa ăn mà bạn có thể lặp đi lặp lại một lần nữa.
“Rất nhiều quyết định và lập kế hoạch đi vào đó một tuần. Bạn có thể lưu tất cả các công thức nấu ăn và danh sách thực phẩm, và theo cách đó, tất cả đều được thực hiện cho bạn ”, cô nói. Khi thời gian trôi qua, bạn có thể thêm một trình đơn chu kỳ tuần khác cho nhiều loại khác nhau, nếu bạn muốn.
Lập kế hoạch và gia nhập gia đình của bạn
. Khi bạn sống với những người khác, giao tiếp “
thực sự quan trọng,” Bostick nói. Tìm ra bao nhiêu đêm mọi người sẽ về nhà và những đêm mà mọi người sẽ ăn ở nơi khác.
Ngoài ra, các nhiệm vụ đại biểu, chẳng hạn như mua sắm và đưa hàng tạp hóa đi, cho các thành viên gia đình hoặc bạn cùng phòng. Để đảm bảo cô ấy nhận được những gì cô ấy cần từ cửa hàng, Bostick thề bởi ứng dụng AnyList, cho phép cô dễ dàng chia sẻ danh sách mua sắm với chồng Hãy tiếp cận chiến lược với thức ăn thừa Nếu bạn đang rang một con gà và bạn biết gia đình của bạn sẽ không kết thúc một bữa ăn, hãy nghĩ về cách bạn có thể dùng thức ăn thừa cho bữa ăn khác. Tương tự, "Nếu bạn đang làm súp hoặc ớt, hãy tăng gấp đôi công thức cho những đêm khi cuộc sống xảy ra", Bostick nói. "Bằng cách đó, bạn đã sẵn sàng với thực phẩm lành mạnh của riêng bạn, và bạn sẽ không được đánh cửa sổ lái xe qua."
Làm công thức nấu ăn của riêng bạn
. Công thức nấu ăn thường được viết theo phong cách mà Bostick thấy khó theo dõi. "Họ sẽ nói bật lò, và trong khi nó nóng lên, làm ba thứ khác," cô nói. Cô thấy hữu ích khi viết lại công thức theo cách có ý nghĩa hơn với cô ấy.
Mua sắm ở nhà trước khi bạn đến cửa hàng . Xem những gì bạn đã có và những gì cần phải được sử dụng hết để tránh mua những thứ tương tự hơn và hơn. Bằng cách này, bạn tránh lãng phí thời gian, công sức, tiền bạc và thức ăn.
Chuẩn bị sẵn một kế hoạch dễ dàng. "Tôi có những ngày khi bộ não của tôi không xuất hiện", Bostick nói. một ngày, tôi chỉ làm hết sức mình có thể. ”Một chiến thuật mà cô sử dụng vào những ngày năng lượng não thấp là chuẩn bị một bữa ăn mà cô gọi là" brinner "- bữa sáng cho bữa tối.
