Mục lục:
- James Underberg, MD Tweet
- Có bệnh tiểu đường hay bệnh tim? Tiến hành thận trọng
- 10 Siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch
NHANH CHÓNG
Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Chế độ ăn uống và tập thể dục, cộng với cholesterol do cơ thể sản xuất tự nhiên, góp phần vào mức cholesterol tổng thể của bạn.
Nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard xác nhận: Một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở những người khỏe mạnh. lợi ích của họ như là một nguồn protein tuyệt vời, trứng cũng đã bị bệnh vì lòng đỏ chứa khoảng 186 mg cholesterol - hơn một nửa khuyến nghị hàng ngày của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. nhắc nhiều người t o thay thế toàn bộ trứng bằng lòng trắng trứng, hoặc để loại bỏ hoàn toàn trứng khỏi chế độ ăn của chúng. Nhưng có rất nhiều về trứng bạn có thể không biết. Chúng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu có lợi cho não và tim, và chúng cung cấp một nguồn protein cần thiết.
“Nếu bạn nghĩ về tính sẵn có và chi phí thấp và tất cả những thứ tốt đẹp trong nó, nó thực sự khá tốt”. James A. Underberg, MD, một bác sĩ tim mạch tại Trung tâm Y tế Langone NYU ở thành phố New York.
Đây là một hướng dẫn tiện dụng để giải thích sự thật về trứng để bạn có thể tận dụng tối đa thức ăn bổ dưỡng và ngon miệng này. Trứng không tăng mức cholesterol
Trứng chứa nhiều cholesterol. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, chỉ một lượng nhỏ cholesterol đó đi vào máu. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chất béo bão hòa trong chế độ ăn của một người có ảnh hưởng lớn hơn đến việc tăng mức cholesterol trong máu so với cholesterol trong thực phẩm. Một quả trứng lớn chỉ có 1,6 gram chất béo bão hòa. So sánh điều đó với một thìa bơ, chứa 7 gram chất béo bão hòa.
Trứng là một trong những dạng protein tốt nhất, bởi vì bạn có thể tránh được carbs.
James Underberg, MD Tweet
“Điều quan trọng là mọi người hiểu rằng một yếu tố quyết định chính của cholesterol xấu là chất béo bão hòa, không phải cholesterol, ”Katherine Tallmadge, một chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của cuốn sách Diet Simple nói. "Mọi người sợ cholesterol trong thực phẩm để họ cắt trứng, nhưng họ nhận được nhiều chất béo bão hòa trong bơ và pho mát - do đó, cholesterol của họ vẫn cao."
Trứng được nạp với chất dinh dưỡng"Trứng có lẽ là một trong các dạng tốt nhất của protein ra khỏi đó bởi vì bạn có được nó mà không có carbs, ”Tiến sĩ Underberg nói. Cùng với việc cung cấp 6 gam protein, trứng là nguồn cung cấp vitamin B, axit folic và sắt tốt. Lòng đỏ trứng cũng chứa chất dinh dưỡng lutein, theo một nghiên cứu trên tạp chí Circulation, có thể bảo vệ chống lại sự tiến triển của bệnh tim.
Hàm lượng cholesterol cao trong lòng đỏ trứng có thể khiến người ta sợ hãi. Nhưng trung tâm kem, màu vàng đó chứa đầy chất dinh dưỡng để chống lại những phẩm chất tiêu cực của nó. Lòng đỏ chứa gần một nửa lượng protein được tìm thấy trong trứng và là một trong số ít các nguồn vitamin D tự nhiên, giúp tạo xương và răng khỏe mạnh và hỗ trợ trong sự hấp thu canxi, Tallmadge nói. Theo một nghiên cứu của phụ nữ mang thai được công bố trên tạp chí FASEB, choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, được chứng minh là làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh của thai nhi như nứt đốt sống.
Có bệnh tiểu đường hay bệnh tim? Tiến hành thận trọng
Việc xem xét các nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy rằng tiêu thụ trứng có liên quan đến bệnh tim mạch ở những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng không phải trong dân số nói chung. Trường Y tế Công cộng Harvard cho rằng những người bị bệnh tim nên hạn chế tiêu thụ trứng của họ tổng thể để không bao gồm quá 3 lần mỗi tuần.
Underberg khuyên bạn nên cấm hoàn toàn trứng từ chế độ ăn uống của bạn, xem xét tất cả các lợi ích sức khỏe mà họ cung cấp . “Nếu bạn bị bệnh tiểu đường và muốn ăn trứng, hãy làm điều đó mà không có bánh mì băm hoặc thịt bò bắp. Tránh xa các carbs, và giữ [trứng] ở mức tối thiểu, ”anh nói.LIÊN QUAN:
10 Siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch
Cách kết hợp trứng với các loại thực phẩm khác
Tất cả về công ty trứng của bạn giữ, vì vậy hãy chú ý đến các món ăn bạn chọn. “Người ta có trứng cùng với các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa, như thịt xông khói, xúc xích hoặc bánh mì nướng,” Tallmadge nói. “Những mẫu thức ăn đó làm tăng lượng cholesterol và làm cho nó có vẻ như ăn trứng còn tệ hơn thực tế.”
Underberg gợi ý ghép trứng với các loại thực phẩm lành mạnh như cà chua và bơ, yến mạch thép hoặc một miếng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. "Nó làm cho quá trình ghép đôi thực phẩm ít độc hại hơn", ông nói. Để loại bỏ các loại dầu và bơ không lành mạnh, Underberg khuyên bạn nên săn trộm hoặc luộc trứng thay vì chiên hoặc xáo trộn.
