Nhà hàng không chính xác có tiếng tăm trong việc phục vụ thực phẩm lành mạnh. Đối với người Mỹ trung bình, chất béo và calo là những mối quan tâm chính khi ăn uống. Nhưng nếu bạn bị bệnh loét dạ dày, việc giữ gìn sức khỏe có nghĩa là loại bỏ lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch khỏi chế độ ăn uống của bạn, bao gồm bánh mì và các món ăn được làm bằng bột mì. Khi bạn bị bệnh loét dạ dày, gluten - protein trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen - gây thiệt hại cho ruột non của bạn có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, táo bón, Dee Sandquist, RD, một chuyên gia dinh dưỡng ở Portland, Ore, làm việc với những người bị bệnh celiac, nói: “Tìm kiếm các lựa chọn không chứa gluten tại một nhà hàng có thể bị áp đảo, nhưng có lý do chính đáng để thực hiện nó. bệnh và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Khi khách hàng của cô lấy gluten ra khỏi chế độ ăn uống của họ, họ thấy lợi ích lớn. "Họ rất vui khi theo dõi chế độ ăn uống bởi vì họ cảm thấy tốt hơn," Sandquist nói.
Một bữa ăn không có gluten tại một nhà hàng có thể đơn giản và ngon như món salad không có crouton, bít tết ngon ngọt, khoai tây nướng nóng và một bên bông cải xanh. Không cần phải tránh món tráng miệng - chỉ cần hỏi một muỗng kem hoặc kem hấp.
Dưới đây là nhiều cách tránh gluten khi bạn ăn với bệnh celiac:
Gọi trước.
“Tốt nhất chiến lược là gọi điện thoại trước và nói chuyện với đầu bếp hoặc người quản lý để xem họ có quen với thực phẩm không chứa gluten hay không ”, Sandquist nói. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng về các tùy chọn của bạn trước khi bạn đến đó.
Tìm kiếm các tùy chọn không có gluten trực tuyến. Bạn có thể ngạc nhiên bởi có bao nhiêu nhà hàng cung cấp thực đơn không chứa gluten và chúng thường dễ dàng truy cập Trực tuyến. Chuỗi nhà hàng như P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café và Carrabba's Italian Grill cung cấp các đề xuất không chứa gluten từ thực đơn trực tuyến của họ. Hoặc đi đến Chương trình Nhận thức Nhà hàng Không chứa Gluten, được điều hành bởi Nhóm Không dung nạp Gluten của Bắc Mỹ, để tìm các nhà hàng gần bạn với các lựa chọn không chứa gluten.
Tránh giờ ăn trưa và ăn tối bận rộn. Sandquist nói rằng một nhà hàng trong giờ cao điểm có nghĩa là nhân viên sẽ có thêm thời gian để trả lời các câu hỏi của bạn về thức ăn và thay đổi từng bữa ăn của bạn. yên tĩnh về chế độ ăn không chứa gluten của bạn, nhưng tốt hơn hết nên nói với máy chủ của bạn rằng bạn không thể tiếp xúc với gluten. Đối với người bị bệnh loét dạ dày, một số mẩu bánh mì trên đĩa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, vì vậy điều quan trọng là để người phục vụ biết rằng đầu bếp không thể đặt bất cứ thứ gì có chứa gluten - bao gồm trang trí như mì ống - trên đĩa của bạn. Sander cho biết: "Hãy nướng trên chiên. Thực phẩm chiên thường được phủ một lớp, vì vậy bạn nên chọn thịt hoặc cá nướng.
Hỏi về nước xốt. Một số nước xốt, chẳng hạn như Ý mặc quần áo, là tốt cho những người bị bệnh celiac. Nhưng những người khác, chẳng hạn như nước tương, có chứa lúa mì, Sandquist nói. Điều đó làm cho bạn cần phải tìm hiểu những gì đầu bếp đang sử dụng như xốt và yêu cầu thịt của bạn được nấu chín đồng bằng nếu nước xốt chứa gluten.
Cẩn thận với nước sốt, nước thịt và súp. Tất cả đều có thể chứa gluten, vì vậy hãy yêu cầu đầu bếp cho một danh sách thành phần hoặc tránh chúng hoàn toàn.
Thưởng thức món tráng miệng. Bạn có thể phải bỏ qua bánh sô-cô-la, nhưng bạn có thể đặt kem (miễn là nó không bao gồm nguyên liệu với gluten, chẳng hạn như bột cookie) hoặc một bát trái cây tươi khỏe mạnh và tươi mới. Chỉ cần chắc chắn rằng kem hoặc trái cây của bạn không đến bàn với trang trí lúa mì, chẳng hạn như bánh wafer.
Ăn uống dễ dàng hơn bao giờ hết đối với những người bị bệnh loét dạ dày. Sandquist đã theo một chế độ ăn không có gluten trong tám năm và nói rằng nhiều nhà hàng hơn đang cung cấp các lựa chọn không chứa gluten ngày nay so với trước đây. Với một chút kế hoạch và bí quyết, bạn có thể giảm thiểu những thách thức của việc ăn uống xa nhà.
