Những người theo chế độ ăn chay đã được chứng minh là có tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn và các dạng ung thư khác so với những người tiêu thụ một chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ. Tuy nhiên, ban giám khảo vẫn còn lý do tại sao việc tránh thịt làm giảm nguy cơ ung thư, và liệu việc chuyển sang ăn chay sau này có giúp ích cho bạn không.
Gần đây, một nghiên cứu từ Đại học California, San Francisco những người ăn thịt bò xay nhiều nhất và ăn trưa béo có khả năng cao gấp 2,3 lần so với những người không ăn gì để phát triển ung thư tuyến tiền liệt tích cực. Và một nghiên cứu trước đây liên quan đến các tín hữu Cơ Đốc Phục Lâm, mà tôn giáo khuyên chống ăn thịt, nhận thấy nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt của họ thấp hơn 35% so với người bình thường. Họ cũng có tỷ lệ mắc các loại bệnh khác thấp hơn, bao gồm ung thư đại trực tràng và tuyến tụy. Nhưng các nghiên cứu khác đã cho thấy kết quả hỗn hợp về mối liên hệ giữa ung thư và chế độ ăn chay, với một số xác nhận những phát hiện này và những người khác cho thấy không có lợi ích.
Phòng chống ung thư tuyến tiền liệt: Ăn chay?
- Rau quả có thể chứa các tác nhân chống ung thư. Nổi bật nhất trong số này là lycopene chống oxy hóa, được tìm thấy trong cà chua, bưởi hồng và dưa hấu. trong số các loại trái cây và rau quả khác. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ví dụ, một nghiên cứu của các bác sĩ phát hiện ra rằng các bác sĩ đã ăn nhiều sản phẩm cà chua hơn, đặc biệt là cà chua nấu trong dầu ô liu, đã giảm nguy cơ ung thư, Otis W. Brawley, Giám đốc y khoa của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho biết. Nấu ăn giúp giải phóng lycopene, giúp cơ thể dễ dàng xử lý và hấp thu chất chống oxy hóa hơn.
- Người ăn chay ăn chế độ ăn không có thịt. Có rất nhiều nghiên cứu liên quan đến việc tiêu thụ thịt đỏ và thực phẩm béo. . "Nếu họ không ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến, điều đó có lợi cho nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt của họ", Colleen Doyle, MS, RD, giám đốc dinh dưỡng và hoạt động thể chất của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho biết. Ngoài ra, các loại thịt được nướng hoặc chiên quá lâu trên bếp đã được chứng minh có chứa chất gây ung thư, hoặc các tác nhân gây ung thư.
Thời gian có vấn đề không?
Giả sử bạn đang ăn chay nguy cơ ung thư. Bạn có nên thay đổi cách ăn không?
Tiến sĩ. Brawley nói rằng bồi thẩm đoàn vẫn còn trên đó. "Chúng tôi không biết, nếu bạn là một chàng trai 45 tuổi, việc chuyển đổi sang lối sống ăn chay sẽ làm giảm nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt", Brawley lưu ý. "Chúng tôi không biết thay đổi chế độ ăn uống đó sẽ làm bất cứ điều gì cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Nhưng nó sẽ tạo ra sự khác biệt nếu bạn theo chế độ ăn kiêng trong suốt cuộc đời."
Một số nghiên cứu cho thấy lợi ích khi chuyển sang ăn chay , thậm chí sau này trong cuộc sống. Một nghiên cứu như vậy, do các nhà nghiên cứu tại Đại học California, San Francisco phát hiện, thấy rằng những người được chẩn đoán mắc ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu và sau đó thực hiện chế độ ăn kiêng và thay đổi lối sống ít có khả năng phát triển ung thư tiến triển. Những người đàn ông tham gia vào nghiên cứu đã đi vào một chế độ ăn uống thuần chay nghiêm ngặt mà loại bỏ tất cả các sản phẩm thịt và sữa. Họ cũng tham gia vào một kế hoạch tập thể dục bao gồm tập thể dục nhịp điệu vừa phải và các buổi tập yoga hoặc thiền định. Một năm sau, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông này đã giảm nồng độ kháng nguyên đặc hiệu tuyến tiền liệt hoặc PSA, một chỉ số về nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các bác sĩ tại Trường Y khoa Đại học Massachusetts ở Worcester phát hiện rằng những người đàn ông được chẩn đoán mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt làm chậm sự tiến triển của bệnh bằng cách chuyển sang chế độ ăn chay ít chất béo. Một lần nữa, kết quả cho thấy chế độ ăn uống đã giúp bù đắp sự gia tăng mức độ PSA của nam giới.
Những kết quả này hứa hẹn, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem có nên ăn chay sau này trong cuộc sống sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Trong khi đó, mặc dù, ăn một chế độ ăn giàu trái cây và rau quả chắc chắn không thể làm tổn thương.
