Khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, sinh tố, granola và các thực phẩm khác mà mọi người nghĩ là “khỏe mạnh” có thể gây nguy hiểm tiềm ẩn, hoặc thậm chí không khỏe mạnh tất cả các. Cho dù đó là thành phần không mong muốn hoặc thực phẩm giàu carbs (thường là từ đường bổ sung), một số mặt hàng không nằm trong chế độ ăn của bệnh tiểu đường.
Phân loại Thực phẩm “Khỏe mạnh”: Đọc trước khi ăn
Khi nhìn lên một mảnh của trái cây hoặc hấp đầu bông cải xanh, bạn không cần phải tự hỏi về một danh sách thành phần. Nhưng khi bạn đang lựa chọn thực phẩm chế biến, chế biến hoặc đóng gói, bạn cần phải chú ý kỹ để tìm hiểu những gì trong mỗi món ăn - ngay cả khi nó được gọi là “khỏe mạnh”. sự thật về mọi thứ bạn ăn. Điều gì có thể lành mạnh đối với người không có bệnh tiểu đường có thể là lựa chọn không tốt cho bạn nếu nó có nhiều carb hơn bạn cần.
Bắt đầu với carbs. “Đọc kỹ các nhãn dinh dưỡng và xem tổng lượng carbohydrate cho mọi thứ bạn ăn ", Tammy Randall, RD, LD, CDE, một nhà giáo dục tiểu đường tại Cleveland Clinic ở Ohio nói. Cô giải thích rằng đối với những người bị bệnh tiểu đường, nó không đủ để chỉ xem tổng lượng đường trong một món ăn bởi vì thường có các carbs khác, chẳng hạn như tinh bột và chất xơ. Phía trên là chất xơ không được tiêu hóa (mặc dù nó hỗ trợ tiêu hóa), vì vậy bạn có thể khấu trừ số lượng sợi từ tổng số carb của bất kỳ thực phẩm nào bạn đang cân nhắc.
Kiểm tra muối và chất béo. Xem lượng natri và chất béo trong chế độ ăn uống của bạn không quan trọng bằng lượng carbohydrates, nhưng nó vẫn quan trọng trong việc phân biệt lành mạnh với các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Nếu huyết áp cao không phải là vấn đề đối với bạn, hãy hạn chế lượng muối ăn vào dưới 2.300 miligam mỗi ngày, ít hơn một muỗng cà phê. Nếu nó là một mối quan tâm cho bạn, 1.500 milligrams một ngày là tối đa. Hầu hết mọi người nhận được quá nhiều muối thông qua thực phẩm chế biến. Ví dụ, Randall nói, một lon súp có thể mang bất cứ ai gần với muối tối đa hàng ngày của mình. Và nếu muối đã được thêm vào rau đóng hộp, chúng sẽ không khỏe mạnh như bạn nghĩ. Chọn các lựa chọn thấp hoặc không natri, hoặc rửa sạch chúng trước khi ăn.
Tương tự như vậy, quy tắc chung về chất béo là ít hơn là tốt hơn, và không quá 60 gram một ngày là tốt nhất, Randall nói. Giảm thiểu chất béo bão hòa (thường là mỡ từ động vật, chẳng hạn như bơ và mỡ lợn) và tránh xa chất béo chuyển hóa, chất béo thay đổi về mặt hóa học và thường được sử dụng để bảo quản tuổi thọ của thực phẩm. Tuy nhiên, một số chất béo lành mạnh vẫn nên là một phần của chế độ ăn uống của bạn. Tìm kiếm các chất béo chưa bão hòa, được tìm thấy trong các loại dầu thực vật và thực vật.
Giữ số calo. Khi kiểm tra lượng calo trong một phần thức ăn, ít calo chắc chắn tốt hơn, nhưng Randall nói quan trọng hơn để xem carbs và chất béo. "Nếu bạn siêng năng với những điều này, bạn sẽ có những lựa chọn tốt về lượng calo," cô nói.
Thực phẩm không tốt cho sức khỏe để tránh khỏi bệnh tiểu đường của bạn
Đây là một mẫu thực phẩm thường được coi là "lành mạnh" nhưng thực chất được nạp với lượng carbs ít hơn lý tưởng cho người bị tiểu đường:
Nước trái cây. "Không có gì trong nước trái cây nhưng đường," Randall nói. Hầu hết mọi người không nghĩ về nước trái cây như một loại thực phẩm, nhưng một ly 16 ounce chứa 60 gam carbohydrate, đó là như nhiều như nên trong một bữa ăn toàn bộ, cô nói. Tệ hơn nữa, tất cả chất xơ trong trái cây được loại bỏ trong quá trình ép. Randall cho biết, nên ăn một miếng trái cây nguyên chất thay vì
Các thanh năng lượng hoặc protein. Những thực phẩm ăn nhẹ này thường bị kẹt với những thứ sai - calo, chất béo và carbohydrate. Thanh ngũ cốc tốt hơn một chút, nhưng thường quá cao trong đường và carbs để được bao gồm trong chế độ ăn uống lành mạnh của bệnh tiểu đường. Có một bát ngũ cốc chất xơ (ngũ cốc nguyên hạt) với sữa không có chất béo thay thế.
Granola. Nghĩ granola như ngũ cốc nguyên hạt biến mất. Hầu hết granola được làm ngọt với đường hoặc mật ong, và nếu trái cây sấy khô đã được thêm vào, bạn sẽ nhận được nhiều carbs hơn trong hỗn hợp. Trái cây sấy khô có thể là một nguồn chất xơ tốt cùng với carbs, nhưng lưu nó như một món ăn thay vì sử dụng nó như là một đứng đầu trên một nguồn carbs khác. Giống như nước trái cây, granola là một nguồn carbohydrate tập trung, do đó, một khẩu phần ăn nhỏ có thể thêm đến quá nhiều carb. Và bạn có thể không hài lòng với khối lượng thực phẩm bạn đang nhận được cho việc phân bổ carb của bạn, Randall cảnh báo. Nếu bạn muốn một số món ăn, hãy thêm một ít hạt vào món salad thay vì.
Sữa chua trái cây. Vì nó được làm từ sữa, sữa chua có carbs. Nếu bạn thêm trái cây nghiền ngọt, bạn đã phủ nhận khá nhiều protein và giá trị canxi của sữa chua. Thay vào đó, sữa chua theo phong cách Hy Lạp không béo, không béo, với một ít hoa quả hoặc ½ chén trái cây tươi hoặc đông lạnh.
Sinh tố. Hầu hết các sinh tố đều bắt đầu với một lượng nhiều trái cây xay (nhiều hơn nữa hơn giới hạn phục vụ duy nhất trong bất kỳ bữa ăn nào cho chế độ ăn tiểu đường) và sau đó là kem hoặc sữa nguyên chất và đường được thêm vào. Bởi vì chỉ một miếng trái cây là tương đương với một khẩu phần của carbs, mà sinh tố mua trong cửa hàng có thể gây ra tình trạng quá tải carb. Khi bạn có một hankering cho một sinh tố, làm cho một ở nhà để bạn có thể kiểm soát các nội dung carb. Sử dụng khối trái cây đông lạnh, sữa không có chất béo và nước đá. Hãy nhớ rằng bạn có thể thưởng thức một phần hợp lý và tiết kiệm phần còn lại trong tủ lạnh sau này.
Thực phẩm đóng gói "ít chất béo". Thường là các loại thực phẩm ít chất béo có chất béo tự nhiên như bơ đậu phộng và xà lách băng gạc, được làm bằng đường thêm vào để thay thế hương vị bị mất khi chất béo bị giảm. Điều này thường từ chất làm đặc, chẳng hạn như xi-rô ngô, cho nó một kết cấu kem - và rất nhiều carbs rỗng. Những thực phẩm này cũng có thể đắt hơn và ít ngon hơn. Chọn bơ đậu phộng và salad thay thế thường xuyên, nhưng hãy ăn những phần nhỏ hơn.
Bột yến mạch có hương vị. Kiểm tra nhãn các loại bột yến mạch phổ biến và bạn sẽ thấy rằng giá trị của chất xơ của nó bị mất trong vòng xoáy đường và các thành phần không mong muốn khác. Mua bột yến mạch nguyên chất thay vào đó, và hương vị nó với một nhúm quế hoặc một chút đậu vani.
Bất cứ khi nào bạn không chắc chắn liệu thực sự có phải là thực phẩm lành mạnh hay không, hãy đếm nguyên liệu, bao gồm các loại đường, vì vậy bạn có thể xác định liệu nó có phù hợp với chế độ ăn của bệnh tiểu đường hay không.
