TUESDAY, ngày 24 tháng 4 năm 2012 (HealthDay News) - Sô cô la đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách hạ thấp lượng đường trong máu và cholesterol xấu trong khi tăng mức cholesterol tốt.
Sô cô la chứa các hợp chất gọi là flavanol, có tính chất chống oxy hóa và chống viêm. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra mối liên quan giữa lượng flavanol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu thuộc Đại học bang San Diego đã giao cho 31 người tiêu thụ 50 gram mỗi ngày sôcôla đen (70% ca cao) hoặc sô cô la trắng (0 phần trăm ca cao). Sô cô la đen đã được sử dụng vì nó có hàm lượng flavanol cao hơn sô cô la sữa.
huyết áp của người tham gia, lưu lượng máu da, lưu thông lipid (chất béo) và lượng đường trong máu được ghi lại trước và sau khi tiêu thụ sô cô la trong 15 ngày
Các xét nghiệm cho thấy những người ăn sô cô la đen có lượng đường trong máu thấp và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) thấp và mức cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) cao hơn so với những người ăn sô cô la trắng.
Nghiên cứu được dự kiến sẽ được trình bày hôm nay tại cuộc họp thử nghiệm Sinh học 2012 tại San Diego. Các nhà nghiên cứu cho biết sô cô la phải được kiểm soát bởi vì nó hàm lượng chất béo bão hòa và calo.
Người ta ước tính rằng người Mỹ tiêu biểu tiêu thụ hơn 10 pound sô-cô-la mỗi năm.
