Trước đây, các bác sĩ khuyến nghị nên dùng chế độ ăn uống tương tự cho mọi người bị loét: Tránh các loại thức ăn cay và ăn những thứ nhạt nhẽo. Nhưng hôm nay các bác sĩ biết rằng thức ăn cay không gây loét và ăn kiêng không nhất thiết phải giúp điều trị loét. Carrie Folse, MD, một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Bệnh viện Saint Vincent ở Birmingham, cho biết, làm thế nào để chuẩn bị bữa ăn cho người thân bị loét?
Đúng là thực phẩm cụ thể không gây loét. Tuy nhiên, "sự gia tăng của thực phẩm là khá chủ quan," cô nói. Thật khó để biết thực phẩm nào sẽ làm trầm trọng thêm triệu chứng ở bất kỳ một người nào.
Vì vậy, thay vì các khuyến nghị “một chế độ ăn uống phù hợp”, các bác sĩ hiện cung cấp các hướng dẫn chung hơn. Nếu người thân yêu của bạn nhận thấy một loại thực phẩm đặc biệt gây ra vấn đề, chỉ cần tránh thức ăn đó và cho bác sĩ biết.
Nấu ăn cho bệnh nhân loét: Thực phẩm cần tránh
Sarah Boyd, RD, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở Richmond, Va. , nói rằng các loại thực phẩm sau đây có thể gây khó chịu cho người bị loét:
- Thịt có hàm lượng chất béo cao
- Gia vị giàu chất béo
- Trái cây và nước ép Citrus
- Sản phẩm cà chua
- Cà phê và trà - Caffein hoặc đồ uống có cồn
- Đồ uống có cồn
- Thức ăn cay
- Sô cô la
"Những đồ vật này có thể hoặc không có vấn đề và dựa trên dung sai cá nhân của từng cá nhân," Boyd lưu ý. Bệnh nhân: Thực phẩm chọn
Mặc dù không có bằng chứng rõ ràng rằng bất kỳ loại thực phẩm nào ngăn ngừa hoặc chữa lành vết loét, chế độ ăn uống lành mạnh là chính sách tốt nhất. Chọn từ những lựa chọn lành mạnh này:
Thịt nạc, cá, đậu, trứng, hoặc đậu phụ là nguồn protein tốt
- Thực phẩm giàu chất xơ, đặc biệt là trái cây và rau quả, miễn là chúng không gây kích ứng dạ dày
- Đồ uống không có chất caffeine
- Các loại hạt và bơ hạt
- Các loại dầu có lợi cho tim, chẳng hạn như dầu ôliu hoặc dầu canola, để nấu
- sốt mayonnaise không chứa chất béo hoặc ít chất béo
- “Vì chất béo bổ sung và dầu có hàm lượng calo và chất béo cao, điều độ là quan trọng, ”Boyd cảnh báo.
Nấu ăn cho bệnh nhân loét: Phương pháp chuẩn bị tốt nhất
Bạn có thể tự hỏi liệu có phương pháp nấu nào tốt hơn hay xấu hơn cho người thân của bạn với loét dạ dày tá tràng. Boyd khuyên bạn nên tránh chiên sâu; sử dụng các loại gia vị có thể gây khó chịu, chẳng hạn như tiêu; và hạn chế thêm chất béo và dầu, chẳng hạn như bơ, bơ thực vật, nước sốt xà lách thường, sốt mayonnaise và kem chua.
Cô ấy đề nghị các phương pháp nấu ăn có chất béo hạn chế như:
Nướng
- Nướng
- Sautéing
- Nướng
- Nướng
- Boyd cũng gợi ý sử dụng bình xịt nấu ăn trong chảo, chứ không phải bơ hoặc dầu.
Nấu ăn cho bệnh nhân loét: Lập kế hoạch bữa ăn
Khi lập kế hoạch bữa ăn cho người thân của bạn một vết loét, hãy ghi nhớ những điều sau đây:
Nghĩ nhỏ và thường xuyên hơn.
- "Các bữa ăn nhỏ hơn, thường xuyên có thể dung nạp tốt hơn cho một người bị loét, đặc biệt là khi [cô ấy] cảm thấy khó chịu", Boyd nói. Chú ý đến thời gian.
- Có thể giúp người thân của bạn có bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ cuối cùng trong ngày từ hai giờ trở lên trước khi đi ngủ, ghi chú Boyd. Điểm mấu chốt là không có khó khăn Boyd nói và các quy tắc nhanh khi nói đến thực phẩm cho bệnh nhân loét, ngoài việc tránh những thức ăn gây khó chịu. Tin tốt lành là người thân yêu của bạn không nên gặp khó khăn khi nhận đủ dinh dưỡng. Nếu bạn hoặc người thân của bạn lo lắng về những loại thực phẩm để ăn, hoặc nếu một số loại thực phẩm có vẻ làm nặng thêm loét, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn hoặc một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký. Bạn có thể tìm thấy một chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký tại khu vực của bạn thông qua sổ điện thoại địa phương của bạn, bằng cách hỏi tại văn phòng bác sĩ của bạn, hoặc bằng cách đăng nhập vào trang web Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.
