Mặc dù ăn uống lành mạnh, cân bằng, bệnh nhân bị bệnh loét dạ dày thường gặp nhiều vấn đề về sức khỏe, bao gồm thiếu hụt vitamin.
Bệnh celiac là bệnh rối loạn tiêu hóa và tự miễn gây ra tình trạng không dung nạp gluten lâu dài, một loại protein có trong nhiều hạt.
“Khi một người mắc bệnh celiac tiêu thụ thức ăn có gluten, hệ miễn dịch kháng thể tấn công niêm mạc ruột, ”Laura Jeffers, RD, quản lý dinh dưỡng ngoại trú và chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa tại Cleveland Clinic ở Cleveland, Ohio nói. “Quá trình này gây viêm ruột và tổn thương cho nhung mao ruột. Nếu bệnh celiac không được điều trị, tổn thương ruột non có thể mạn tính và đe dọa đến tính mạng. ”
Bệnh celiac và dinh dưỡng: Tại sao thiếu hụt dinh dưỡng xảy ra
“ Khi nhung ruột (ngón tay nhô lên trên thành ruột) Theo Margaret Weiss Masiello, RD, điều phối viên lâm sàng tại Trung tâm Celiac Kogan của hệ thống chăm sóc sức khỏe Saint Barnabas ở Livingston, họ bị tổn thương, khả năng hấp thu chất dinh dưỡng (chất béo, carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất) giảm đáng kể. NJ "Điều này dẫn đến tình trạng dinh dưỡng bị tổn hại và tăng nguy cơ mắc bệnh của hầu hết mọi hệ thống cơ quan."
Thiếu máu, ví dụ, thường gặp ở những người mắc bệnh celiac. "Thiếu máu thường là do lượng vitamin B12, folate và riboflavin thấp," Margaret Wesdock, RD, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Johns Hopkins Bayview ở Baltimore, Md, cho biết: “Lượng sắt thấp cũng có liên quan đến thiếu máu. Thiếu folate và thiếu sắt là kết quả điển hình của viêm ruột non, nhưng ít phổ biến hơn thiếu máu do thiếu sắt. ”
Một yếu tố khác cần ghi nhớ là nhiều sản phẩm không chứa gluten có ít vitamin B, sắt và chất xơ hơn các sản phẩm ngũ cốc thông thường. Để bù đắp cho sự thiếu hụt này, Wesdock khuyến nghị những điều sau đây:
Ngũ cốc:
- Dền
- Kê
- Quinoa
- Gạo lứt
- Cao lương
- Kiều mạch
- Ngô
- Gluten -free yến mạch
Folate:
- Rau lá xanh
- Nước trái cây
- Đậu
Sắt:
- Thịt
- Gia cầm
- Cá
- Trái cây
- Rau
- Những người có bệnh celiac cũng đã giảm sự hấp thụ canxi và vitamin D và có thể cần bổ sung canxi, vitamin D và vitamin K để cải thiện sức khỏe của xương và ngăn ngừa chứng loãng xương. Điều này đặc biệt đúng với trẻ em và thiếu niên có mật độ khoáng xương thấp hơn trẻ em điển hình và có nguy cơ bị gãy xương cao hơn.
Ngoài sắt, folate, canxi và thiếu vitamin D do kém hấp thu, người sống với bệnh celiac cũng có thể mất magiê, canxi, vitamin A, D, E và K qua tiêu chảy và phân qua phân béo.
Thiếu magiê
- trong chế độ ăn có thể gây ra nhiều triệu chứng từ mệt mỏi đến các vấn đề về bộ nhớ cơ bắp co giật, ví dụ. Vitamin E
- được chứng minh là quan trọng cho chức năng miễn dịch khỏe mạnh và bảo vệ màng tế bào khỏi bị hư hại, Vitamin A
- rất quan trọng cho sự phát triển xương, thị lực và khả năng Thiếu vitamin K
- có thể dẫn đến các vấn đề về chảy máu. Bệnh Celiac và Dinh dưỡng: Giữ gìn sức khỏe
Trong khi có vẻ như bệnh celiac đầy những vấn đề, với sự chú ý thích hợp đến chế độ ăn kiêng có thể chữa lành ruột của họ, vượt qua malabsorp vấn đề tion, và bắt đầu cảm thấy mình một lần nữa.
Chỉ cần hỏi Shari Cheves của Laguna Beach, Calif., người bị bệnh loét dạ dày. "Sau một năm tránh gluten (cũng như sữa và trứng), tôi đã cảm thấy tuyệt vời nhưng rất lo lắng về sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất tiềm ẩn", cô nhớ lại. “Tôi đã có một xét nghiệm máu hoàn chỉnh và đã thực sự ngạc nhiên khi kết quả trở lại với mức bình thường đối với sắt, axit folic và các loại vitamin khác. Tất cả các loại rau, trái cây, quả hạch, đậu, thịt nạc, và các loại ngũ cốc [không phải gluten] tôi đã ăn (cộng với loại vitamin tổng hợp thường xuyên hoặc bổ sung đặc biệt) chắc chắn đã được đền đáp! ”
Vitamin và các chất dinh dưỡng khác rất cần thiết cho sức khỏe tốt. Những người sống với bệnh celiac phải làm việc với bác sĩ của họ để đảm bảo rằng họ không bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt dinh dưỡng. Các vitamin tổng hợp không chứa gluten có sẵn và cần được thực hiện thường xuyên. Một số điều chỉnh chế độ ăn uống có thể được thực hiện để đảm bảo dinh dưỡng tốt. Bằng cách thực hiện các bước này, bạn có thể đảm bảo rằng bệnh celiac không ảnh hưởng đến sức khỏe và dinh dưỡng tổng thể của bạn.
