Các quy tắc chung của ngón tay cái phóng đại bao nhiêu người sẽ giảm cân từ việc giảm lượng calo trong chế độ ăn, dẫn đến những kỳ vọng và thất vọng không thực tế, các nhà nghiên cứu cho biết. rằng việc cắt giảm 500 calo mỗi ngày sẽ khiến họ mất một pound một tuần, một công thức thực tế hơn là việc giảm calori như vậy sẽ dẫn đến tổn thất 50 pound trong ba năm hoặc hơn, theo Kevin D. Hall, tiến sĩ, Viện Quốc gia về bệnh tiểu đường và tiêu hóa và bệnh thận ở Bethesda, Md., Và các đồng nghiệp.
Thậm chí sau đó, họ giải thích trong số ra ngày 27/8 của
The Lancet - một ấn bản đặc biệt dành cho bệnh béo phì - giảm cân chỉ có thể nếu giảm calorie Các quy tắc tiêu chuẩn - được xác nhận bởi Viện Y tế Quốc gia và Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, trong số những người khác - không xem xét rằng sự trao đổi chất của con người phản ứng tự động với những thay đổi trong chế độ ăn và thành phần cơ thể, Hall và đồng nghiệp khẳng định
Nếu một người ăn kiêng 300 pound thực sự có thể mất một pound mỗi tuần bằng cách giảm chế độ ăn uống bình thường của mình xuống 500 calo, anh ta sẽ biến mất hoàn toàn sau sáu năm.
"Quy tắc giảm cân phổ biến này (còn được gọi là 3.500 Quy tắc [calo] -per-pound) bắt nguồn từ việc ước tính hàm lượng năng lượng bị giảm cân, nhưng nó bỏ qua sự thích nghi sinh lý động để thay đổi trọng lượng cơ thể dẫn đến những thay đổi của cả tỷ lệ trao đổi chất nghỉ ngơi cũng như chi phí năng lượng của hoạt động thể chất Các nhà nghiên cứu viết:
Khi người ta tăng cân, nhu cầu năng lượng cơ bản của họ tăng lên, để giữ cho mô sống còn sống và di chuyển nó xung quanh. Vì vậy, khi trọng lượng bị mất, đường cơ sở của họ cần giảm.
Vì vậy, khi mọi người cắt giảm lượng calo bên dưới yêu cầu cơ bản - do đó kích hoạt giảm cân - khoảng cách giữa lượng tiêu thụ và nhu cầu năng lượng cơ bản của họ bắt đầu giảm.
Hall và các đồng nghiệp tập hợp những gì họ nói là một mô hình tốt hơn về lượng calo và giảm cân kết quả, kết hợp các cơ chế phản hồi để phản ánh những thay đổi trao đổi chất theo thời gian trong phản ứng
Nó chỉ ra rằng thay đổi trọng lượng để đáp ứng với giới hạn calo xảy ra trong một khoảng thời gian tương đối dài.
Mỗi lần giảm 100 kilojoules mỗi ngày - 24 calo - lượng tiêu thụ cuối cùng dẫn đến mất 1 kg (2,2 lbs) trong trọng lượng cơ thể, các nhà nghiên cứu xác định. Nhưng chỉ một nửa số lỗ đó xảy ra trong năm đầu tiên. Trong ba năm, 95% của sự mất mát cuối cùng sẽ được thực hiện.
Mặt khác, sử dụng dữ liệu từ các nghiên cứu trước đây, Hall và cộng sự cho biết tính toán của họ cho thấy dân số Mỹ có lượng năng lượng dư thừa liên tục là 30 kilojoules (7.2 calo / ngày, giải thích sự gia tăng tỷ lệ thừa cân và béo phì.
Để dân số quay trở lại các giá trị chỉ số khối cơ thể chiếm ưu thế trong thập niên 1970, chế độ ăn trung bình sẽ cần phải thu nhỏ khoảng 220 calo mỗi ngày. các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng những con số này là trung bình cho dân số trưởng thành. Hall và cộng sự đã viết.
Kết quả có ý nghĩa quan trọng đối với chính sách, các nhà nghiên cứu lập luận.
Ví dụ, họ chỉ ra một giấy chính sách năm 2010 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong đó bao gồm ước tính rằng 20% thuế đối với đồ uống có đường sẽ giảm lượng năng lượng trung bình xuống 40 calo.
Sử dụng tiêu chuẩn 3.500 calo mỗi pound quy tắc, giấy chỉ ra rằng một mất trọng lượng trung bình khoảng 1,8 kg (4 lbs.) mỗi năm có thể được dự kiến - "không chính xác," Hall và đồng nghiệp contended.
Mô hình của họ cho thấy rằng thực tế sẽ mất 5 năm để đạt được mức giảm cân trung bình đó.
"Chúng tôi đề nghị rằng những kỳ vọng giảm cân không thực tế thu được do sử dụng sai quy tắc ăn tĩnh phải được thay thế bằng phương pháp của chúng tôi để đánh giá dân số khác-
Họ cũng chỉ ra rằng, trong đánh giá can thiệp, mô hình cũng có thể tính đến hoạt động thể chất và ảnh hưởng của nó đối với trọng lượng cơ thể và sự trao đổi chất. bàn tay, một hạn chế là "nó giả định sự tuân thủ hoàn hảo của can thiệp" và cũng không tự động bao gồm tăng lượng thức ăn có thể đi kèm với sự bắt đầu của một chương trình tập luyện.
Vấn đề, tất nhiên, là sự tuân thủ thường bất cứ điều gì nhưng hoàn hảo. Hơn nữa, nó có thể được kết hợp bởi sự chậm trễ lâu dài giữa những thay đổi trong chế độ ăn uống và những thay đổi về trọng lượng cơ thể, theo Hall và các đồng nghiệp.
Một biểu hiện là bệnh nhân giảm cân trong một chương trình và tiếp tục làm như vậy - trong một thời gian - Sau đó, người ăn kiêng có thể suy luận không chính xác rằng sự tuân thủ không cần thiết để giảm cân liên tục khi, trên thực tế, sự phục hồi cân nặng sắp xảy ra đã được thiết lập trong chuyển động, ”các nhà nghiên cứu chỉ ra.
