Quản lý lượng carbohydrate của bạn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2. Carbohydrates là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng bạn cần phải lựa chọn một cách khôn ngoan và nhận thức được nguồn carb ẩn, Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng. - chẳng hạn như gạo trắng, mì ống trắng, khoai tây nghiền và bánh ngọt - là những nguồn dinh dưỡng có hàm lượng carb thấp, rõ ràng mà bạn rất có thể đã biết để hạn chế chế độ ăn uống vì chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, có nhiều nguồn carbohydrates ít rõ ràng hơn, chẳng hạn như nước sốt mì spaghetti, có thể chứa tới 24 gram carbohydrates mỗi cốc. Đó là khoảng một nửa trong số 45 đến 60 gram carbohydrates mỗi bữa ăn được Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đề xuất.
“Làm nước sốt mì ống ở nhà và sử dụng đường thay thế cho vị ngọt”, Ginn-Meadow nói. Bắt đầu với một lon cà chua nghiền, thêm một số gia vị cùng với thay thế đường, và nhiệt. Bằng cách này, bạn cắt giảm carbs mà không bỏ lỡ hương vị của nước sốt hũ.
Khám phá Carbs
Dưới đây là sáu nguồn carbohydrate khác ẩn và thay thế carb thấp hơn:
Condiments.
- “ Nước sốt thịt nướng, sốt phô mai, sốt cocktail và sốt mole từ 10 đến 15 gram carbs mỗi khẩu phần, ”Ginn-Meadow nói. "Điều quan trọng là để giữ cho kích thước phần nhỏ." Sử dụng một bàn chải bánh ngọt để lây lan trên gia vị thay vì đổ nó trực tiếp từ chai. Bạn vẫn sẽ nhận được nhiều hương vị nhưng với ít carbs hơn. Ginn-Meadow đề xuất sốt tartar thay vì nước sốt cocktail cho cá, nhưng nói để dính vào một bữa ăn 2 muỗng canh để tránh quá nhiều calo. Và cho ít calo và carbs, mì ống đầu với pho mát tươi cắt nhỏ thay vì làm nước sốt kem pho mát. Sinh tố.
- "Đồ uống luôn có vẻ làm mọi người ngạc nhiên", Ginn-Meadow nói, lưu ý rằng một sinh tố 12 ounce có thể đóng gói từ 60 gram trở lên carb. Kiểm soát carbs của bạn bằng cách làm cho riêng của bạn bằng cách sử dụng một tách sữa hạnh nhân không đường, một cốc dâu tây đông lạnh, và khoảng 3,5 ounce sữa chua Hy Lạp đồng bằng. Bạn sẽ có một bữa ăn sáng đầy sức khỏe, ít hơn 20 gram carbs. Cà phê có hương vị.
- Nếu một quán cà phê mocha là món ngọt của bạn, bạn đang đóng gói trong rất nhiều carbs chỉ với một vài ngụm. Một mocha 16 ounce điển hình chứa hơn 40 gram carbohydrate. Một cappuccino, chỉ có 12 gram carbs, là một lựa chọn tốt hơn. Rắc quế để tăng hương vị. Và hãy nhớ rằng cà phê đen thuần túy không có carbs. Sữa chua.
- Trong khi sữa chua chứa đầy chất đạm và canxi, hãy chú ý đến carb, đặc biệt là sữa chua và các loại có nhiều chất bổ sung. Một loại sữa chua có hàm lượng chất béo thấp, đặc biệt có chứa hơn 20 gram chứa hơn 20 gam carbohydrate, vì vậy điều quan trọng là phải đọc và so sánh các nhãn dinh dưỡng. "Sữa chua là một nguồn carbohydrate tự nhiên, có nguồn gốc từ sữa," Ginn-Meadows nói. Để cắt carbs, hãy chọn sữa chua Hy Lạp hoặc chọn sữa chua có hương vị nhẹ, cô nói. Một hộp (170 gram) sữa chua nguyên chất, không béo của Hy Lạp chỉ có hơn 6 gram carbohydrates. Bột yến mạch
- . Bột yến mạch, mà là một ngũ cốc nguyên hạt, làm cho một bữa ăn sáng lành mạnh khi bạn làm cho nó tươi. Nhưng một trong những gói bột yến mạch có hương vị ngay lập tức có thể đóng gói khoảng 33 gam carbohydrate, trong khi 1/3 chén yến mạch chưa nấu chín có khoảng 18 gram carbs. Lên trên với một số trái cây tươi cho vị ngọt tự nhiên. Thực phẩm không có chất béo và không đường.
- "Các sản phẩm không có chất béo thường chứa nhiều carbohydrate do loại bỏ chất béo và thêm hương vị với đường," Ginn- Meadow nói. Một nửa cốc kem vani không chứa chất béo có gần 21 gam carbs, trong khi phiên bản đầy chất béo có ít hơn 16 gram. Kem chua không có chất béo có gần 36 gram carbs mỗi cốc; kem chua giàu chất béo có ít hơn 7 gram. Nhiều loại thực phẩm không chứa đường chứa cồn đường, theo Trung tâm Tiểu đường Joslin, nặng trên carbs. Lựa chọn một sản phẩm đầy chất béo và hạn chế kích thước phần của bạn, Ginn-Meadow khuyến cáo. So sánh các carbohydrate từ các chất không chứa chất béo với các loại không có đường và gốc và chọn sản phẩm một khẩu phần sẽ thỏa mãn bạn, cô ấy bổ sung.
