Mục lục:
- Khi nói đến các chính sách dị ứng thực phẩm, không phải tất cả các trường đều giống nhau, một số có quy định nghiêm ngặt, chẳng hạn như bàn ăn không có đậu phộng và không có đồ ăn nhẹ trong phòng học. ' Không phải lúc nào cũng vậy.
- Đối với trẻ bị dị ứng thực phẩm, ngày chơi, bữa tiệc hoặc ngủ tại nhà của một người bạn cần phải suy nghĩ trước. Phụ huynh tổ chức họp mặt cần phải biết về nhu cầu ăn uống của trẻ và phải làm gì nếu trẻ có phản ứng dị ứng.
- Ngay cả ăn uống như một gia đình có thể là một thách thức. Thông tin thực phẩm trên thực đơn có thể bị giới hạn và người phục vụ không phải lúc nào cũng biết tất cả nguyên liệu trong một món ăn.
Đối với Paul Antico, khoảnh khắc đó đã đến 10 năm trước. Con trai lớn nhất của ông, lúc đó mới 5 tuổi, đã cắn một miếng bánh nướng có chứa hạt mà một người bạn đã mang về. Ngay khi chiếc muffin chạm vào lưỡi con trai, hơi thở của anh nghe như “cơn hen suyễn thực sự tồi tệ.”
“Tôi sẽ không bao giờ quên khoảnh khắc đó,” Antico nói, người có năm đứa con, ba đứa bị dị ứng thức ăn. "Đó là một cuộc gọi gần gũi, và nhìn lại chúng tôi đã thực sự may mắn nó không tồi tệ hơn."
Gần 6 triệu trẻ em dưới 18 tuổi bị dị ứng thực phẩm, theo Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật. 90% các thành phần gây dị ứng thực phẩm là nguyên liệu nấu ăn phổ biến: sữa bò, trứng, đậu phộng, hạt cây (như quả óc chó, quả hồ đào và hạnh nhân), cá, động vật có vỏ, đậu nành và lúa mì.
Trẻ em đôi khi phát triển một số dị ứng thực phẩm nhất định. Theo Học viện Dị ứng và Hen suyễn miễn dịch, hầu hết trẻ em sẽ phát triển các dị ứng với sữa bò, trứng, đậu nành và lúa mì. Mặt khác, chỉ 9% phát triển các dị ứng hạt cây.
"Hệ miễn dịch có trí nhớ tuyệt vời", William Reisacher, phó giáo sư tai mũi họng và giám đốc dị ứng ở New York Presbyterian và Trung tâm Y tế Weill Cornell cho biết.
Khi một đứa trẻ được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, thách thức lớn nhất của cha mẹ là giữ cho con cái của họ được an toàn trong các môi trường khác nhau, từ trường học đến nhà của một người bạn đến nhà hàng.
các gia đình quản lý dị ứng thực phẩm, lập kế hoạch cẩn thận luôn là chìa khóa, ”John Lehr, giám đốc điều hành của nhóm ủng hộ Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm và Giáo dục (FARE) cho biết:“ Bất cứ ai được giao nhiệm vụ chăm sóc trẻ bị dị ứng thực phẩm đều phải hiểu rằng đe dọa tính mạng. ”
Khi nói đến các chính sách dị ứng thực phẩm, không phải tất cả các trường đều giống nhau, một số có quy định nghiêm ngặt, chẳng hạn như bàn ăn không có đậu phộng và không có đồ ăn nhẹ trong phòng học. ' Không phải lúc nào cũng vậy.
Theo CDC, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có tới 18% trẻ em bị dị ứng thức ăn đã có phản ứng ở trường.
“Có khả năng là các giáo viên không có đầu mối về dị ứng thức ăn, ”Lynda Mitchell, chủ tịch Tổ chức Trẻ em bị dị ứng, một bộ phận của bệnh suyễn và dị ứng của Mỹ, cho biết. "Họ cần phải đảm bảo bàn và bàn được sạch sẽ và có trẻ em rửa tay của họ để không có ô nhiễm."
Mitchell, có con trai bị dị ứng thức ăn, cũng khuyến cáo các trường có một autoinjector epinephrine (một thiết bị giống như bút tiêm một đo liều hoóc môn epinephrine) trong lớp học hoặc tại văn phòng y tá của trường học trong trường hợp khẩn cấp.
Đối với trẻ bị dị ứng thực phẩm, ngày chơi, bữa tiệc hoặc ngủ tại nhà của một người bạn cần phải suy nghĩ trước. Phụ huynh tổ chức họp mặt cần phải biết về nhu cầu ăn uống của trẻ và phải làm gì nếu trẻ có phản ứng dị ứng.
“Tôi không nghĩ rằng phần còn lại của thế giới phải thay đổi cuộc sống của họ cho những người có thức ăn dị ứng, nhưng bạn cần phải cảm thấy thoải mái khi người lớn khác nhận được nó và họ không quá lo lắng để có con của bạn trong nhà của họ, "Antico nói.
Tùy thuộc vào độ tuổi của trẻ em, trẻ em cũng cần phải được giáo dục về cách để xử lý dị ứng của họ - từ những gì thực phẩm để tránh, làm thế nào để xử lý tình hình nếu họ vô tình ăn những điều sai trái. Trẻ nhỏ hơn không nên ăn bất cứ thứ gì mà cha mẹ chúng không được chấp thuận trước; và những người lớn tuổi nên hiểu cách đọc nhãn thành phần. Giải pháp dễ nhất, bất cứ khi nào có thể, là đóng gói một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn an toàn để trẻ có thể mang theo.
Ngay cả ăn uống như một gia đình có thể là một thách thức. Thông tin thực phẩm trên thực đơn có thể bị giới hạn và người phục vụ không phải lúc nào cũng biết tất cả nguyên liệu trong một món ăn.
Mitchell khuyên bạn nên nói chuyện trực tiếp với đầu bếp hoặc người quản lý để đảm bảo thực phẩm của con bạn được chuẩn bị an toàn. những chuyến đi chơi gia đình khó chịu, Antico đã tạo ra AllergyEats, một hướng dẫn trực tuyến cho các nhà hàng dị ứng. Ngày nay, cơ sở dữ liệu bao gồm hơn 600.000 quán ăn trên toàn quốc với xếp hạng của người dùng.
“Một khi bạn đã quen với những nơi sẽ phục vụ người bị dị ứng và nói chuyện với bạn về cách thức ăn Mitchell nói.
