NGÀY THỨ BA, 29 tháng 8 năm 2013 - Chỉ một năm sau, chiến dịch quốc gia để làm bữa ăn trưa ở trường lành mạnh và hạn chế trẻ em tiếp xúc với đồ ăn vặt hiển thị một số kết quả hỗn hợp. Các khu học chánh trên toàn quốc hiện nay là môi trường lành mạnh hơn, hạn chế số lượng đồ ăn vặt có sẵn trong các máy bán hàng tự động và tăng số lượng các lớp giáo dục thể chất, Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Dịch Bệnh báo cáo hôm thứ Hai. Nhưng, đồng thời, một số trường học đang bỏ chương trình ăn trưa liên bang mới đòi hỏi nhiều ngũ cốc, hoa quả và rau để được phục vụ trong bữa ăn trưa giới hạn calo, báo chí Associated Press đưa tin hôm thứ Ba. bữa ăn trưa ở trường là trẻ em không thích các lựa chọn mới lành mạnh hơn và phàn nàn rằng chúng không đủ, theo AP. Kết quả là, họ đang chọn để mang bữa trưa của họ thường xuyên hơn và doanh số bán hàng đã giảm đi đáng kể đến mức mà ngân sách của chính phủ tài trợ mà các trường tham gia nhận được không đủ để trang trải các khoản lỗ, AP cho biết. (SNA) đã tiến hành một cuộc khảo sát trực tuyến vào tháng 6 và tháng 7 cho thấy 521 câu trả lời từ giám đốc dinh dưỡng trường học, 1% cho biết họ đã rời khỏi Chương trình Bữa trưa Quốc gia (NSLP) và 3,3% cho biết họ đang xem xét việc bỏ học NSLP "Theo quy định của SNA.
Để tuân thủ các quy định mới về bữa ăn trưa của trường, được thông qua vào năm 2010 và được tổ chức vào tháng 9 năm 2012, nhà ăn phải cung cấp bữa trưa bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, nhiều trái cây và rau, và ít chất béo hoặc kem sữa, thay vì sữa nguyên chất hoặc sữa có hương vị. Ngoài ra, các quy định mới giới hạn lượng calo của bữa ăn đến 850 cho bữa ăn trưa ở trường trung học và từ 550 đến 650 cho bữa ăn trưa tại trường tiểu học. Đầu tháng 9 năm 2012, sinh viên bắt đầu đăng ký khiếu nại rằng các bữa ăn không được lấp đầy.
Chỉ dựa trên lý thuyết dinh dưỡng cho số lượng thanh thiếu niên nên ăn, dấu calorie 850 là “đúng mục tiêu”, Marilyn Tanner, MHS cho biết. , RD, LD, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y khoa Đại học Washington và Bệnh viện Nhi đồng St. Louis. Tuy nhiên, Tanner cho biết cô hơi lo lắng về việc giữ lại lượng calo. Cô trích dẫn nguồn gốc của chương trình ăn trưa ở trường - để cung cấp thức ăn cho trẻ em có thể không đủ ăn ở nhà - và lý luận rằng nếu tất cả các loại thực phẩm được cung cấp "
Ví dụ, một trường học báo cáo rằng năm sắp tới, họ sẽ cung cấp cả sữa chua và chuối vào bữa trưa, thay vì để bọn trẻ chọn một, AP báo cáo. Tanner nói rằng có thể tốt hơn cho trẻ em cả hai, trích dẫn nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Ellyn Satter về dinh dưỡng thời thơ ấu, khuyến khích triết lý “cung cấp, không bỏ học, ở trường.”
“Thay đổi là khó khăn”, Tanner nói về việc thiết lập một sự điều chỉnh rộng rãi cho chế độ ăn của trẻ em, đặc biệt là ở trường. "Bố mẹ muốn thực đơn lành mạnh hơn, nhưng rồi bọn trẻ nói 'chúng ta sẽ không ăn thức ăn này.'"
Một vấn đề với trẻ không cảm thấy no là nhiều trẻ không ăn sáng trước khi vào lớp, vì vậy "Trẻ em đang cố gắng để ép hai bữa ăn thành một," Tanner nói. Khuyến khích trẻ ăn tại nhà hoặc tận dụng chương trình ăn sáng của trường có thể giúp giải quyết vấn đề này. Ngoài ra, có thể là thông minh cho các trường học để tìm kiếm một số lựa chọn lành mạnh đối với thị hiếu của trẻ, có lẽ bằng cách nhúng khoai tây chiên vào khoai tây chiên.
Một thay đổi tích cực lớn cũng được ghi nhận trong báo cáo CDC , là nỗ lực để loại bỏ các máy bán hàng tự động bán thực phẩm không lành mạnh và đồ uống có đường từ trường học. Tanner nhớ lại một chuyến viếng thăm một trường học cách đây vài năm khi cô bị sốc khi thấy hành lang dẫn vào quán ăn tự phục vụ, và cô ca ngợi những nỗ lực gần đây để hạn chế trẻ em tiếp xúc với điều này.CDC báo cáo rằng giữa năm 2006 và 2012, tỷ lệ các quận cấm ăn vặt trong các máy bán hàng tự động tăng từ 29,8% lên 43,4%. Số lượng trường học mà các công ty nước giải khát có thể quảng cáo trên sân trường cũng giảm từ 46,6% xuống 33,5%.
"Tin tốt cho học sinh và phụ huynh - nhiều sinh viên có thể tiếp cận với thực phẩm lành mạnh, hoạt động thể chất tốt hơn thông qua các sáng kiến như ' Chúng ta hãy di chuyển, và các trường học hoàn toàn không có thuốc lá, ”Giám đốc CDC Tom Frieden, MD, MPH, cho biết.
Phản hồi có giá trị nhất mà NSLP có thể nhận được sẽ đến từ các trường đã chọn rời khỏi trường, Tanner nói. Điều quan trọng, theo Tanner, chỉ là tiếp tục nói và thử những thứ khác nhau. "CDC phải lắng nghe những gì cha mẹ đang nói," cô nói.
Tín dụng hình ảnh: Hans Pennink / AP Photo
