Thứ hai, ngày 11 tháng 4 năm 2011 - Đầu bếp người Anh Jamie Oliver đang ra ngoài để cách mạng hóa bữa ăn trưa ở trường một lần nữa. Sau khi tiếp quản các nhà ăn trường học ở Huntington, W.Va., năm ngoái trong mùa đầu tiên của chương trình thực tế đoạt giải Emmy, Cuộc cách mạng thực phẩm của Jamie Oliver , giờ anh ấy đang gõ cửa của Los Angeles Học khu cho mùa thứ hai, ra mắt ngày 12 tháng 4 trên ABC lúc 8 giờ tối ET.
Năm ngoái, Oliver xông vào các trường Huntington, được đặt tên là thành phố không lành mạnh trong năm 2008 dựa trên số liệu thống kê từ Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Hoa Kỳ ( CDC). Ông đã đại tu thực đơn trường học, thuyết phục trẻ em ăn (và thưởng thức) nhiều rau hơn, và mở một nhà bếp cộng đồng để phục vụ các bữa ăn lành mạnh cho gia đình. Hơn một năm sau, các bài học dinh dưỡng của Oliver đã có tác dụng lâu dài. "Tất cả mọi thứ mà chúng tôi thiết lập và tất cả mọi thứ mà chúng tôi đã làm vẫn đang chạy ở đó," ông nói trong một cuộc họp báo điện thoại. Hơn nữa, tác giả Naked Chef đã nhận được toàn bộ cộng đồng - bao gồm cả các thị trấn lân cận - trên tàu: "Ngay cả khu vực tiếp theo đã bắt đầu tung ra thực phẩm tươi sống trong các trường học", ông nói. Sau khi thiết lập các tiêu chuẩn dinh dưỡng lành mạnh cho các trường học ở Huntington, Oliver đặt mắt lên Los Angeles, nơi nuôi dưỡng hơn 500.000 trẻ em, hầu hết là từ các gia đình có thu nhập thấp và có nguy cơ béo phì cao hơn. "Học Khu Thống Nhất Los Angeles (LAUSD) là hệ thống trường học lớn thứ hai trong nước, vì vậy nếu chúng ta có thể làm một sự thay đổi nhỏ ở đây vì điều tốt đẹp hơn, đó là lớn", Oliver nói. Những cải tiến ở các trường ở Los Angeles có tiềm năng truyền cảm hứng cho phần còn lại của tiểu bang và thế giới, ông nói thêm.
Khi Oliver đấu tranh để đưa các quan chức LAUSD lên tàu với cuộc cách mạng thực phẩm của mình trong tập đầu tiên, ông nhấn mạnh rằng mỗi gia đình là có khả năng đại tu thói quen ăn uống của riêng mình, bắt đầu với chuyến đi cửa hàng tạp hóa tiếp theo của bạn. Dưới đây là cách làm:
3 cách để bắt đầu cuộc cách mạng thực phẩm của bạn
Biết bạn đang ăn gì.
- Ngoài việc làm bữa ăn trưa ở trường lành mạnh, Oliver muốn giúp người Mỹ trở nên hoang dã hơn về thực phẩm - và nó ảnh hưởng đến cơ thể của bạn như thế nào. Ông nhấn mạnh các loại thực phẩm tươi sống, được trồng tại địa phương thay vì các loại thực phẩm đóng gói, chế biến có thể chứa thành phần phụ mà không có giá trị dinh dưỡng. Mặc dù nó có thể rẻ hơn hoặc dễ dàng hơn để tải tủ đông của bạn với thực phẩm sẵn sàng để phục vụ, Oliver khuyến khích các gia đình đầu tư vào sức khỏe của họ và dành thời gian để nấu bữa ăn tươi càng thường xuyên càng tốt. Nếu cốm gà đông lạnh là một trong những mặt hàng chủ lực trong danh sách tạp hóa của bạn, ví dụ, hãy cân nhắc việc chế biến món thịt gà nướng của riêng bạn. Cung cấp cho trẻ em bột yến mạch cho bữa sáng thay vì bánh nướng trong lò nướng bánh. Đừng ám ảnh về các nhãn thực phẩm ưa thích.
- Bền vững, hữu cơ, tự do: Trong khi đây là tất cả các xu hướng nóng trong thế giới thực phẩm , Oliver thà nhìn thấy các gia đình chỉ tập trung vào việc mua nhiều thực phẩm tươi sống hơn là bị cuốn vào việc giải mã các nhãn "lành mạnh" này. Nấu ăn với con bạn.
- Ăn những bữa ăn như một gia đình đã được chứng minh. ăn với gia đình của họ có điểm tốt hơn và ít có khả năng sử dụng ma túy và rượu hơn những người không làm, nhưng việc chuẩn bị bữa ăn cùng nhau có thể còn tốt hơn nữa. Nấu ăn có thể khuyến khích trẻ thử các nguyên liệu lành mạnh nếu không chúng sẽ không chạm vào và dạy chúng về các kích thước phần thích hợp. Nó cũng là một cách thú vị để bạn liên kết. Và bạn sẽ mang đến cho thanh thiếu niên những kỹ năng mà họ có thể sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn lành mạnh sau khi họ đã ném chuồng cho trường đại học hoặc sống một mình. Cung cấp cho mỗi đứa trẻ công việc phù hợp với lứa tuổi của mình: Ví dụ, những người nhỏ tuổi có thể rửa rau trong khi trẻ lớn hơn sa thải chúng. Tìm hiểu thêm tại Trung tâm Sức khỏe Trẻ em Hàng ngày.
