Một phần thú vị của việc ăn uống là thử các loại thực phẩm mới và khác nhau, nhưng đối với những người bị dị ứng thực phẩm, không biết chính xác những gì trong một món ăn nhà hàng có thể là một Vấn đề lớn. Theo Tổ chức suyễn và dị ứng của Mỹ, phần lớn các phản ứng dị ứng thực phẩm được gây ra bởi tám loại thực phẩm: sữa, đậu nành, trứng, lúa mì, đậu phộng, hạt cây, cá và động vật có vỏ - tất cả đều phổ biến trong giá nhà hàng.
Loring Gotschall của Marblehead, Mass., Phát hiện dị ứng thực phẩm của mình khi ăn ở nhà hàng Mexico. "Tôi sẽ gọi món ăn Mexico, và trong khoảng 20 phút, tôi sẽ bị đau dạ dày tồi tệ nhất", cô nói. Đau bụng dữ dội của cô sẽ khiến cô tăng gấp đôi vì đau đớn, làm cho khó đứng hoặc đi bộ trong một hoặc hai giờ. Đó là khi cô ấy phát hiện ra rằng mình bị dị ứng với quả bơ. Kể từ đó, chuối, hạt dẻ sống, kiwi và mủ cao su đã được thêm vào danh sách các tác nhân gây dị ứng. (Chuối, hạt dẻ, kiwi, bơ và cà chua đã được biết là gây ra các triệu chứng dị ứng ở một số người bị dị ứng latex.)
Dị ứng thực phẩm: Mẹo ăn uống
Đối với những người bị dị ứng thực phẩm, ăn uống trong nhà hàng khó khăn, vì bạn không thể chắc chắn thành phần nào có trong thức ăn.
"Khi ăn uống, bạn phải rất cẩn thận khi bạn thực sự biết danh sách thành phần của bạn" nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, Julie McNairn, MD, nhà dị ứng học và miễn dịch học ở Cincinnati. Cô khuyên bạn nên thảo luận về các thành phần thức ăn của bạn với nhân viên chờ đợi hoặc người nấu ăn, và rất chú ý đến những gì có trong thức ăn của bạn.
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy nói chuyện với nhà dị ứng của bạn về các biện pháp phòng ngừa tại nhà hàng hoặc tại nhà của người khác. Tùy thuộc vào dị ứng và mức độ nghiêm trọng của nó, nhà dị ứng của bạn có thể đưa ra lời khuyên về các loại câu hỏi, cũng như các loại thực phẩm và nhà hàng bạn nên tránh.
"Tôi thường nói [bệnh nhân của tôi bị dị ứng thực phẩm] Buffet, vì chúng là những nơi bạn không thể chắc chắn mọi thứ được nấu chín như thế nào ”, tiến sĩ McNairn nói. "Nếu bạn đủ nhạy cảm, bạn có thể phản ứng với thứ gì đó còn sót lại trong chảo từ bữa ăn của người khác."
McNairn cũng nói rằng những người bị dị ứng động vật có vỏ sò nên tránh xa nhà hàng hải sản, vì thường có các thành phần có vỏ sò
Những lời khuyên ăn uống khác dành cho những người bị dị ứng thức ăn bao gồm:
- Hãy nói trước về dị ứng của bạn. Nói với nhân viên chờ đợi rằng bạn bị dị ứng thực phẩm và dị ứng thực phẩm nào bạn bị dị ứng trước đây bất kỳ thức ăn nào được phục vụ tại bàn của bạn.
- Lấy thông tin chi tiết. Sau khi chọn thực đơn, yêu cầu nhân viên chờ liệt kê các thành phần trong món ăn.
- Hỏi về chuẩn bị thức ăn. bề mặt cắt, dụng cụ nấu nướng và đồ dùng dùng để chuẩn bị món ăn có thể đã bị tiếp xúc với chất gây dị ứng thực phẩm. Chuyển đến nguồn.
- Nếu nhân viên chờ không trả lời được câu hỏi của bạn hoặc bạn không chắc chắn nhận được câu trả lời đáng tin cậy, yêu cầu nói chuyện với đầu bếp hoặc người đang chuẩn bị thức ăn. Nếu nhân viên nhà bếp biết bạn bị dị ứng thực phẩm, bạn sẽ cẩn thận khi không bị tiếp xúc với thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Hãy chuẩn bị sẵn sàng.
- Nếu bác sĩ của bạn đã kê toa thuốc tiêm tự động epinephrine cho bạn dị ứng thực phẩm, hãy chắc chắn mang nó đến nhà hàng, để bạn chuẩn bị cho một phản ứng dị ứng. Hãy thử một nhà hàng khác.
- Một số nhà hàng tốt hơn những người khác khi đến xem những người bị dị ứng thực phẩm . Nếu bạn không thoải mái với một nhà hàng, điều đó không có nghĩa là bạn không thể ăn ngoài được nữa. Chỉ cần hỏi xung quanh, và thử các nhà hàng khác nhau, cho đến khi bạn tìm thấy một số mà bạn cảm thấy thoải mái với. Với dị ứng thực phẩm, nó luôn luôn là tốt hơn để được an toàn hơn xin lỗi. Việc biết trước những câu hỏi cần đặt ra và những cài đặt nào cần tránh có thể làm cho trải nghiệm thú vị trở nên thú vị.
