Ngày 16 tháng 5 năm 2012 (HealthDay News) - Những người lớn tuổi uống 3 tách cà phê hoặc nhiều hơn mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong do nguyên nhân phổ biến 10% so với những người uống không cà phê, một nghiên cứu lớn của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy.
Phát hiện này áp dụng cho những người từ 50 đến 71 tuổi uống cà phê caffein hoặc caffein. Và nó cho thấy uống cà phê có liên quan đến việc giảm tử vong do bệnh tim mạch, bệnh hô hấp, đột quỵ, tiểu đường, nhiễm trùng và thương tích và tai nạn.
Nhưng nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng vẫn chưa rõ cách cà phê có thể trao đổi lợi ích sức khỏe và nghiên cứu không thiết lập bất kỳ mối quan hệ nhân quả nào.
"Tôi nghĩ rằng điều quan trọng là chỉ ra rằng nghiên cứu của chúng tôi là quan sát", tác giả chính của nghiên cứu Neal Freedman cho biết. , một nhà điều tra với sự phân chia dịch tễ học ung thư và di truyền học tại Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ ở Rockville, Md.
"Điều đó có nghĩa là chúng tôi chỉ đơn giản là hỏi họ uống bao nhiêu cà phê và đi theo họ". "Nhưng uống cà phê chỉ là một trong nhiều thứ mà mọi người làm. Cà phê có liên quan đến nhiều hành vi khác nhau. Vì vậy, chúng ta không biết điều gì khác có thể ảnh hưởng đến mối liên hệ này."
Ví dụ, người uống cà phê có xu hướng hút nhiều hơn, đó là nguyên nhân chính gây tử vong, Freedman lưu ý. "Và vì vậy khi chúng tôi lần đầu tiên nhìn vào hiệp hội, chúng tôi thấy rằng những người uống cà phê thực sự phải đối mặt với nguy cơ tử vong cao hơn và chỉ khi chúng tôi giảm hút thuốc mà chúng tôi đã tìm thấy mối quan hệ ngược lại."
Nghiên cứu được công bố vào tháng 5 17 phiên bản của Tạp chí Y học New England .
Để nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tập trung vào thói quen ăn kiêng của khoảng 400.000 nam giới và phụ nữ theo học tại Viện nghiên cứu sức khỏe và dinh dưỡng AARP quốc gia giữa 1995 và 1996. Không ai trong số những người tham gia có tiền sử ung thư, đột quỵ hoặc bệnh tim khi nghiên cứu bắt đầu.
Mỗi người tham gia được hỏi về mức tiêu thụ cà phê của họ, từ 0 đến tối đa 6 cốc một ngày trở lên. Sức khỏe của mỗi người được theo dõi qua năm 2008 hoặc cho đến khi chết.
Kết quả cho thấy uống một tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn và nguy cơ tử vong thấp hơn.
Ngoại lệ đáng chú ý: Uống cà phê không liên quan đến việc giảm tử vong do ung thư ở phụ nữ, và chỉ có tác động bảo vệ cận biên đối với tử vong do ung thư ở nam giới.
Hiệu quả bảo vệ xuất hiện nhiều hơn ở những người uống nhiều hơn hơn một ly mỗi ngày, mặc dù Freedman lưu ý rằng sự khác biệt nhỏ đã được nhìn thấy giữa lợi ích rõ ràng ở hai ly một ngày và sáu ly mỗi ngày.
"Và chúng ta thực sự cần phải nhìn vào nhiều thành phần khác nhau trong cà phê," anh ấy nói thêm. "Ngoài cà phê, cà phê còn chứa khoảng 1.000 hợp chất và chất chống oxy hóa khác, một số trong đó có thể mang lại lợi ích và một số không."
Chuẩn bị cà phê cũng cần được khám phá, Freedman lưu ý. "Bởi vì rất nhiều người thích cà phê nhỏ giọt, nhưng những người khác có cà phê espresso hoặc báo chí Pháp. Và những hạt cà phê có thể được rang với số lượng khác nhau. Và mỗi sự lựa chọn này ảnh hưởng đến hợp chất. Và chúng tôi không biết điều này có ảnh hưởng đến mối liên hệ với bệnh hay không "Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng những người tham gia không được hỏi liệu thói quen uống cà phê của họ có thay đổi trong giai đoạn nghiên cứu hay không. Ngoài ra, nghiên cứu đã không tính đến các vấn đề sức khỏe hiện có.
Hiện tại, Freedman khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu uống nhiều cà phê hơn vì lịch sử sức khỏe cá nhân có thể ảnh hưởng đến lời khuyên bạn nhận được.
Lona Sandon, một chuyên viên dinh dưỡng và trợ lý dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Texas Southwestern Medical Center ở Dallas, nói rằng, ở mức tối thiểu, nghiên cứu mới dường như xác nhận những gì mà hầu hết các nghiên cứu đã đề xuất: uống cà phê không phải là xấu cho bạn.
"Bây giờ nghiên cứu này đang đi xa hơn để gợi ý rằng nó thực sự có ích", Sandon nói thêm. "Nhưng kết nối là gì? Chúng tôi vẫn chưa biết."
Cho dù đó là caffein, các chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật có lợi được tìm thấy trong hạt cà phê hay chỉ là một thứ liên quan đến lối sống.
