TUESDAY, ngày 24 tháng 5 (HealthDay News) - Được biết đến với cái tên khỏe mạnh, cá được nướng hoặc nướng cũng bảo vệ chống lại suy tim.
Nghiên cứu theo dõi hơn 84.000 phụ nữ sau mãn kinh trung bình 10 năm cho thấy những người có chế độ ăn nhiều cá nướng và nướng - được xác định là 5 khẩu phần mỗi tuần - giảm 30% nguy cơ suy tim so với những phụ nữ đã ăn Ít hơn một khẩu phần mỗi tháng.
"Mối quan hệ trực tiếp giữa cá và suy tim không nhất thiết là trực giác bởi vì bạn có thể mong đợi nó bảo vệ chống lại các cơn đau tim", tác giả nghiên cứu cao cấp Dr. Donald Lloyd-Jones, một chuyên gia về tim mạch của bộ phận phòng ngừa e y học tại Đại học Y khoa Tây Bắc Feinberg, ở Chicago. "Nhưng đó không phải là cơ chế ở đây … và tôi nghĩ điều đó thật thú vị. Cũng thú vị là cách bạn chuẩn bị cá cũng quan trọng như loại cá bạn đang ăn."
Nghiên cứu được công bố ngày 24 tháng 5 Trên tạp chí Lưu thông: Suy tim .
Ăn cá chiên - trước đây gắn với nguy cơ đột quỵ cao hơn - có liên quan đến nguy cơ suy tim cao hơn. Ngoài ra, cá đen như cá hồi, cá thu và cá ngừ có liên quan đến rủi ro thấp hơn cá ngừ hoặc cá trắng như cá ngừ, cá hồng hay cá tuyết.
Nghiên cứu trước đây gợi ý rằng omega- 3 axit béo trong cá giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm viêm và cải thiện huyết áp và chức năng tim mạch.
Lloyd-Jones cho biết nghiên cứu của ông cho thấy không có mối liên hệ cụ thể giữa omega-3 và suy tim, so với tim tổng thể bệnh, nhưng lưu ý rằng khoa học tôi s vẫn trêu chọc tất cả các khía cạnh dinh dưỡng của cá.
"Chúng ta có thể không biết các thành phần khác … nhưng đó là lý do tại sao ăn cá tốt hơn là uống bổ sung", ông nói. Điều này rõ ràng là một phần quan trọng của một mô hình ăn uống lành mạnh. ”
Nghiên cứu của Lloyd-Jones dựa trên dữ liệu từ 84.493 phụ nữ từ 50 đến 79 tuổi từ nghiên cứu Sáng kiến Sức khỏe Phụ nữ. Đa số những người tham gia là người da trắng (85%), trong khi 7% là người da đen và 3% là người gốc Tây Ban Nha.
Giới hạn chính của nghiên cứu là tính chất quan sát và thói quen ăn uống tự báo cáo của người tham gia. một trợ lý giáo sư về dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Texas Southwestern ở Dallas.
"Những gì chúng ta không biết là có những phụ nữ này đang ăn năm phần cá nướng và nướng trong suốt cuộc đời của họ, hoặc là thứ mà họ bắt đầu năm mươi của họ? " Sandon nói. "Họ cũng có thể có một lối sống năng động hơn và ăn ít chất béo bão hòa hơn. Vì vậy, có rất nhiều sự khác biệt, có lẽ, trong lượng dinh dưỡng tổng thể."
Thật vậy, nghiên cứu chỉ ra rằng những người tham gia có chế độ ăn nhiều cá nướng và nướng khỏe mạnh và trẻ hơn những người ăn cá chiên, cũng như vận động cơ thể và khỏe mạnh hơn. Họ cũng được giáo dục nhiều hơn, ít có khả năng hút thuốc và ít bị mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim mạch.
"Chắc chắn hứa hẹn rằng [cá nướng và nướng] về cơ bản có tác dụng bảo vệ", Sandon nói. "Điều đó đi cùng với những gì chúng ta biết trong các nghiên cứu khác - điều gì đó về cá tốt cho chúng ta. Một điều gì đó về cá chưa nấu cũng tốt cho chúng ta."
