THỨ BA, 28 tháng 2 năm 2013 - Lớn lên, biểu tượng thức ăn Rachael Ray không bao giờ bị đói. Luôn luôn có thức ăn trên bàn, và cha mẹ cô luôn khuyến khích cô ăn uống lành mạnh. Thật không may, cô nói, thời thơ ấu không phải là điển hình cho hầu hết trẻ em Mỹ, và cô đổ lỗi cho sự vắng mặt của mình đối với vòng eo mở rộng của nhiều trẻ em Mỹ - chưa kể đến điểm thi ít hơn sao.
Tổ chức của Ray, Yum-O, được dành riêng để thay đổi thái độ của trẻ em để làm cho chúng phấn khích về thói quen dinh dưỡng lành mạnh, và cuối cùng, để giúp cải thiện sức khỏe của chúng. Vì vậy, là sự tham gia của cô trong chiến dịch "Let's Move" của Đệ nhất phu nhân Michelle Obama, đã tổ chức lễ kỷ niệm lần thứ ba trong tuần này
“Vài năm sau sáng kiến của chúng tôi, Đệ nhất phu nhân đã quyết định 'Let's Move' sẽ là chiến dịch của cô ấy.” cho biết tại một điểm dừng Mississippi trên tour du lịch kỷ niệm "Let's Move" của Obama. "Sự ra đời của khu vườn nhà trắng và cam kết kết thúc sa mạc thực phẩm của cô ấy kết hợp rất tốt với những gì chúng tôi đang cố gắng làm."
Yum-O làm việc với trường học để cải tạo chương trình ăn trưa, giúp mang thức ăn lành mạnh vào cộng đồng và kết thúc thời thơ ấu đói. Cô cũng cung cấp học bổng cho trẻ em muốn theo đuổi nghề nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Ba năm trước, khi "Let's Move" lần đầu tiên rời khỏi sân, Ray nói cô đã liên lạc với người phụ nữ đầu tiên để tặng cô ấy "lớn Cô ấy đã tham gia với Obama trong việc thúc đẩy Đạo luật trẻ em không khỏe mạnh vào năm 2010, điều này đặt ra giới hạn về lượng natri có thể trong bữa ăn trưa ở trường, làm cho ngũ cốc bắt buộc và cung cấp các ưu đãi tiền tệ đến trường học tuân thủ. Kể từ khi bắt đầu hành động, 5.000 trong 100.000 trường học ở Mỹ đã đáp ứng các tiêu chuẩn dinh dưỡng mới, vượt qua mục tiêu không chỉ cho năm 2012, mà còn cho cả năm 2013.
“Chúng tôi cố gắng và giúp trường học thay đổi dinh dưỡng giúp trẻ em vui mừng về ăn uống, ”Ray nói.
Ý tưởng là nếu trẻ em vui mừng về thức ăn lành mạnh, chúng sẵn sàng ra khỏi vùng thoải mái để ăn, Ray nói. Một trong những cách tốt nhất để khiến họ phấn khởi là giúp họ tự phát triển bản thân, bà nói thêm, đó là điều mà bà đã giúp các học sinh ở Thành phố New York làm.
“Chúng tôi thích làm việc với việc đi vườn”. “Ở New York, các trường học không có không gian mọc những khu vườn thẳng đứng, và thật tuyệt vời khi thấy những gì có thể được trồng mà không có chỗ trống. Trẻ em thật sự phấn khởi vì họ nắm quyền sở hữu nó, nên toàn bộ việc ăn kiêng sẽ biến mất. ”
Sam Kass, giám đốc" Let's Move "và trợ lý đầu bếp cho Nhà Trắng, thấy những phản ứng tương tự tại khu vườn Nhà Trắng . Anh nhớ lại một cô gái trồng súp lơ trong vườn, và vui mừng ăn thứ gì đó mà cô có một bàn tay đang phát triển, ăn nó mà không hề do dự.
"Cô gái này lấy một đĩa lớn súp lơ thô và bắt đầu đẩy nó vào miệng , ”Anh nói. “Tôi hỏi cô ấy liệu cô ấy có thích nó không, và cô ấy nói có, rồi hỏi tôi đó là gì.”
Ray tin rằng ngay cả việc học ở trường cũng được cải thiện khi trẻ em và thanh thiếu niên bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn.
“Khi bạn nói chuyện với hiệu trưởng và giáo viên , họ nói rằng đứa trẻ thứ hai bắt đầu ăn uống tốt hơn, điểm thi của họ tăng lên, họ đến trường thường xuyên hơn và họ hạnh phúc hơn, ”cô nói. "Mọi thứ đều được cải thiện, từ khi tham dự đến điểm số."
Ray, người chỉ có "đứa con" là một con chó, nói rằng cô ấy coi nhiệm vụ của mình là cố gắng và giúp đỡ các thế hệ tương lai.
"Tôi thậm chí không có con người nhóc, nhưng tôi nghĩ mọi người phải lo lắng về điều này, ”cô nói. "Cách duy nhất để kiểm soát chi phí chăm sóc sức khỏe không thể tưởng tượng trong tương lai là giải quyết vấn đề này ngay bây giờ."
Ray nói rằng cô không bao giờ nghĩ rằng cô có thể tạo ra một tác động lớn đến vấn đề béo phì trẻ em khó khăn. "Đó là bánh xe kêu có nhiều dầu nhất và tôi nghĩ chúng ta có thể là một phần của tiếng kêu đó," cô nói.Tín dụng Ảnh: Rogelio V. Solis / AP Ảnh
