Mục lục:
Nhiều công thức vượt qua
Bánh Haroset
Matzoh Súp bóng
Rễ rau củ
Hosting Vượt qua có thể hơi phức tạp, đặc biệt nếu bạn có con hoặc người có chế độ ăn kiêng danh sách mời của bạn. Chúng tôi bắt kịp với mẹ và nữ diễn viên thuần chay Mayim Bialik để tìm hiểu làm thế nào cô ấy làm cho niềm vui lễ hội tám ngày và đặc biệt cho tất cả khách hàng của mình. Dưới đây là những lời khuyên của cô ấy.
Chọn thực phẩm chưa qua chế biến
“Nhà của tôi khá kosher cho Passover, và cuối cùng chúng tôi ăn nhiều thực phẩm chưa qua chế biến trong suốt tám ngày. Chúng tôi ăn salad, rau và latkes (khoai tây chiên và hành tây bị ràng buộc với bữa ăn matzoh và một số baking soda, dầu, và nước thay cho trứng). ”Một trong những mặt hàng chủ lực trong gia đình Bialik là quinoa. “Tôi thích món salad Mango Quinoa [xem công thức bên dưới] mà nhiều gia đình Do Thái yêu thích. Nó đơn giản và nhẹ nhàng nhưng cũng nồng nhiệt và đầy đủ các protein tuyệt vời, ”Bialik nói. “Vì quinoa không phải là ngũ cốc, hầu hết các nhà chức trách đều chấp thuận việc sử dụng nó cho Lễ Vượt Qua. Nhưng kiểm tra với Rabbi địa phương của bạn nếu bạn đang bối rối hoặc có mối quan tâm. ”
Be Creative
Trong lễ Vượt Qua, Bialik và gia đình cô không ăn ngoài và thay vào đó nấu những món ăn khiêm tốn ở nhà. "Làm như vậy buộc bạn phải sáng tạo với nấu ăn đơn giản," cô nói. Một công thức Bialik làm bỏ qua? “Gefilte cá! Trong nhiều năm, tôi đã làm cho nó dutifully và dường như rất tốt. Nhưng tôi không bao giờ ăn nó và mùi sẽ ở lại trong tóc của tôi trong nhiều ngày. Bây giờ chúng ta làm lễ Vượt Qua thuần chay, không còn cá Gefilte nữa. ”
LIÊN QUAN: Lý thuyết Big Bang của Mayim Bialik về Bắt Con Ăn Veggies
Mùa và nhâm nhi
Để làm cho bữa ăn thêm hương vị, Bialik dựa vào gia vị - "Ketchup Kosher-cho-Passover và một vài" vui vẻ "băng có xu hướng giúp đỡ, đặc biệt là đối với những người nhỏ hiện diện!" Khi nói đến đồ uống, "Chúng tôi phục vụ Passover Coca-Cola cho người lớn. Nó được sản xuất không có xi-rô ngô (vì ngô không được ăn trong lễ Vượt Qua), vì vậy nó có vị như Coca-Cola của nhiều thời thơ ấu của chúng ta. Chúng tôi cũng thường phục vụ rượu vang nho Concordher Kosherewitz cho người lớn và nước ép nho cho trẻ em. ”
Đừng quên món tráng miệng
“ Nếu tôi đến nhà của ai đó, tôi thường yêu cầu mang theo món tráng miệng nếu tôi là người thuần chay duy nhất, vì nhiều người không ăn chay có khả năng chống thử một món ăn thuần chay trong một kỳ nghỉ, nơi chúng được sử dụng cho các vật phẩm 'Passover' thông thường của họ, ”Bialik nói. Ở nhà, cô ấy bỏ qua chiếc bánh pareve điển hình. “Không có nhiều bánh thuần chay mà tôi có thể làm mà không có trứng, vì vậy chúng tôi thường không làm bánh. Chúng tôi làm khô chua anh đào, dừa, và kẹo sôcôla, và mẹ tôi làm cho cụm trái cây và hạt. Bạn cũng có thể thêm matzoh farfel cho những người, và họ đang ngon! ”
Để biết thêm về công thức nấu ăn thuần chay của Mayim Bialik cho Lễ Vượt Qua và quanh năm, nhận sách dạy nấu ăn mới của cô," Mayim's Vegan Table ", có sẵn trong các hiệu sách bây giờ.
Chag Pesach Sameach! Món salad Quinoa xoài
Xà lách Quinoa là món chính trong nhiều ngôi nhà Do Thái trong Lễ Vượt Qua, khi ngũ cốc không được tiêu thụ trong tám ngày và quinoa có giai đoạn trung tâm. Đây là một ánh sáng, một chút thơm, và đầy protein từ quinoa và các loại hạt. Nó giữ cho 2-3 ngày và là hoàn hảo như một khóa học chính hoặc một món ăn phụ.
Thành phần
1 1/2 chén quinoa, rửa
- 6 lá húng quế, thái nhỏ
- 3 cành rau mùi tươi , xé nhẹ
- 1/3 chén hành tây đỏ, băm nhỏ
- 1/2 hoặc 1 xoài cứng, bóc vỏ và thái hạt lựu thành miếng 1/8 inch
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3/4 thìa cà phê muối biển
- 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt
- 1/4 chén hạt điều xay
- Chuẩn bị
Trong một cái chảo vừa, kết hợp quinoa và 3 chén nước trên lửa cao. Đun sôi. Hạ nhiệt xuống thấp và nhỏ hơn, đậy kín, cho đến khi hết nước, 10 đến 15 phút. Xả và đặt sang một bên.
- Trong một bát lớn, kết hợp húng quế, rau mùi, hành tây đỏ và xoài với quinoa.
- Kết hợp dầu ô liu, muối, nước cốt chanh và hạt điều xay trong một cái bát nhỏ và đánh cùng nhau. Hãy nếm thử muối và hạt tiêu và đổ qua món salad.
- Phục vụ 4.
Từ "Bàn ăn chay của Mayim: Hơn 100 Bí quyết ngon lành và tuyệt vời từ gia đình của tôi" bởi Mayim Bialik với Tiến sĩ Jay Gordon. In lại lịch sự của Da Capo Lifelong Books.
