4 ĐIều trị mùa hè sẽ không kích thích IBD

Mục lục:

1. Kẹo sô cô la dầu dừa
2. Kem dừa chuối
3. Lemon Meringue Smoothie
4. Angel Food Ice Cream Cake

Kem và các món tráng miệng khác có thể được sửa đổi cho những người bị kích thích thực phẩm từ UC hoặc hạn chế về chế độ ăn uống.Photo Courtesy of Megan Wells

Khi bạn bị viêm ruột bệnh (IBD) như viêm loét đại tràng, điều quan trọng là phải nhận thức được những yếu tố kích thích thực phẩm của bạn. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bỏ qua món tráng miệng - và có rất nhiều công thức nấu ăn thân thiện với viêm loét đại tràng để thử vào mùa hè này. Mỗi cá nhân là khác nhau mặc dù, do đó, các công thức nấu ăn mà làm việc cho một số có thể gây ra các triệu chứng ở người khác. Bắt đầu chậm khi kết hợp các loại thực phẩm mới vào chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo nguyên liệu không kích hoạt các triệu chứng. Ăn một phần nhỏ của món tráng miệng khi bạn không có triệu chứng có thể được dung nạp tốt hơn.

Dưới đây là một số món ngon mùa hè thân thiện với IBD mà chúng tôi đã làm tròn:

1. Kẹo sô cô la dầu dừa

“Khi bạn có IBD, điều quan trọng là phải duy trì niềm vui và niềm vui của thực phẩm bằng cách tập trung vào những gì bạn có thể ăn,” Barbara Olendzki, MPH, RD, giám đốc trung tâm nói. cho ứng dụng dinh dưỡng tại Đại học Massachusetts Medical School ở Worcester, Massachusetts. "Một chế độ ăn uống thân thiện với IBD có hương vị và bao gồm nhiều lựa chọn tuyệt vời, như mật ong sống, sữa chua, thảo dược và gia vị."

Một lựa chọn món tráng miệng ngon là công thức này. Đối với nhiều người bị IBD, sô cô la thương mại có thể khó ăn bởi vì nó được làm ngọt bằng đường mía tinh chế, nhưng vẫn có những cách để thưởng thức sô cô la bằng bột ca cao và mật ong nguyên, miễn là mật ong không gây ra triệu chứng. May mắn thay, công thức này tạo ra sôcôla nhỏ, tan chảy trong miệng được làm ngọt mật ong.

Thành phần:

½ chén dầu dừa
¼ chén bột ca cao
2 muỗng canh mật ong hữu cơ nguyên chất - địa phương là tốt nhất, điều chỉnh theo hương vị
1 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất (tùy chọn)

Để biết chi tiết công thức đầy đủ, hãy truy cập trang web Trung tâm ứng dụng dinh dưỡng.

2. Kem dừa chuối

Bạn có biết rằng bạn vẫn có thể thưởng thức kem khi bạn có IBD không? Một vài tinh chỉnh đơn giản có thể giúp bạn tránh được hệ thống tiêu hóa khó chịu có thể được kích hoạt bởi kem sữa truyền thống. Công thức kem chuối chuối này đặc biệt tốt nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn thú vị cho hương vị vani, sô cô la hoặc dâu tây.

Thành phần:

2 chén nước dừa không đường
2 quả chuối chín
½ cup mật ong - địa phương là tốt nhất
2 trứng
1 chén lowfat đồng bằng hoặc sữa chua không béo (tùy chọn)
½ chén pecans nướng hoặc quả óc chó (tùy chọn)

Để biết chi tiết đầy đủ về công thức, hãy truy cập Trung tâm Trang web dinh dưỡng ứng dụng

3. Lemon Meringue Smoothie

Sharon Rosenrauch - hay còn gọi là FODMAP Friendly Vegan - có bằng cấp về tâm lý, dinh dưỡng và thể lực. Do cuộc đấu tranh của chính mình với hội chứng ruột kích thích (IBS), cô có niềm đam mê để thúc đẩy một cái nhìn toàn diện về sức khỏe tiêu hóa tối ưu.

Khi được hỏi làm thế nào những người có giới hạn thức ăn nhất định có thể vẫn lạc quan về thức ăn, Rosenrauch nhắc nhở tất cả chúng ta hãy tử tế với chính mình. “Đừng xem thức ăn là kẻ thù và thứ gì đó có khả năng khiến bạn cảm thấy bị bệnh. Liên kết thực phẩm với năng lượng - đó là nhiên liệu thúc đẩy sự sống. ”

FODMAP là viết tắt của" các oligosaccharides lên men, disaccharides, monosaccharides và polyols ", là carbohydrate và rượu được hấp thu kém trong cơ thể. Một số người mắc bệnh IBD thấy rằng chế độ ăn uống FODMAP giúp họ kiểm soát các triệu chứng bệnh.

Chanh là loại trợ giúp tiêu hóa FODMAP thấp. Kiểm tra smoothie meringue chanh dễ làm này. Vị kem của quả dừa và vị ngọt của quả chuối chín sẽ giúp cân bằng độ chua của chanh.

Thành phần:

½ chén nước dừa
1 ½ ly sữa thực vật (một loại kem, như macadamia hoặc dừa, nếu bạn có thể chịu đựng được)
¼ chén hạt macadamia (ngâm trong nước lọc)
1 quả chuối
1 muỗng cà phê vani (bột hoặc chiết xuất)
nước ép từ 2 quả chanh lớn

Để biết chi tiết về công thức đầy đủ, hãy truy cập trang Facebook thuần chay thân thiện với FODMAP.

4. Angel Food Ice Cream Cake

Megan Wells có viêm loét đại tràng (UC) và chia sẻ hành trình của cô trên blog của mình, Meg là tốt. Cô thấy rằng thực phẩm, văn bản và nhiếp ảnh giúp cô đối phó với tình trạng này.

"Tôi biết rất nhiều người bị viêm loét đại tràng và bệnh Crohn có vấn đề với sữa, nhưng tôi không phải là một trong số họ". "Khi tôi gặp vấn đề và muốn một món tráng miệng ngọt ngào, kem đánh vào vị trí."

Công thức kem bánh thiên thần thực phẩm này sử dụng lòng đỏ trứng còn sót lại, bánh thực phẩm thiên thần và dâu tây limoncello compote để chế biến trái cây đông lạnh. Lưu ý rằng công thức này có nhiều chất béo và đường, có thể gây rắc rối cho những người có IBD.