17 Trái cây và rau cải lên trên bây giờ |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Mua sắm với các mùa không chỉ giữ cho thực đơn của bạn luôn tươi mới và thú vị, mà còn giúp bạn tiết kiệm tiền từ hóa đơn tạp hóa của mình. Đối với hầu hết các khu vực của Hoa Kỳ, sự phong phú lớn nhất của thực phẩm theo mùa có sẵn trong mùa hè. Mùa hè cà chua và dưa chuột làm cho món salad tươi ngon, trong khi đào và dưa có thể được đánh lên thành món tráng miệng ngon lành mạnh. Trong khi mỗi khu vực của đất nước có cây trồng địa phương riêng của mình, rất có thể là bạn sẽ tìm thấy hầu hết các loại trái cây mùa hè và rau trong sự phong phú này thời gian trong năm.

Cắn vào các loại trái cây theo mùa

Không có gì ngọt hơn trái cây tươi hái. Hãy tìm những giống này tại chợ của nông dân:

1. Quả mọng. Quả có thể có sẵn vào mùa xuân ở một số vùng của đất nước, nhưng dâu tây tươi, quả việt quất, mâm xôi và quả mâm xôi được phổ biến rộng rãi hơn trong những tháng mùa hè. Để có được quả mọng hương vị nhất, hãy chắc chắn rằng họ đã được chọn khi họ đã chín muồi, nói Kathy Cooley, RD, một chuyên gia dinh dưỡng và một nông dân blueberry ở Batesville, Indiana. Hãy tìm những quả mọng với màu sắc thậm chí không có mùi với chúng - nếu chúng có mùi như trái cây, nó có nghĩa là chúng quá chín, cô giải thích. Cũng tránh các loại quả mọng có nhiều độ ẩm trên chúng - chúng sẽ bị thối nhanh hơn.
2. Anh đào ngọt và chua. Quả anh đào rất phong phú ở nhiều nơi trong mùa hè. Cách tốt nhất để chọn chúng là nếm thử trước khi mua, Cooley nói. Mặc dù điều đó có thể khó thực hiện ở siêu thị, hầu hết nông dân bán sản phẩm của họ tại chợ hoặc trại nuôi sẽ cho phép bạn nếm thử.
3. Đào và xuân đào. Đào và đào xuân đào ngọt ngào là một món ngọt vào mùa hè. Tránh những trái đào khó chạm vào. "Bạn muốn nó có một số kết cấu," Cooley nói. Giống như quả mọng, tốt hơn là bạn nên mua một quả đào mà bạn không thể ngửi được trừ khi bạn chuẩn bị ăn nó cùng ngày.
4. Mận. Giống như đào và xuân đào, tốt nhất là chọn mận cho một ít bạn chạm vào chúng. Nếu một người nông dân đã đặt trái cây thái lát để lấy mẫu, tất cả đều có hương vị trước khi bạn mua, Cooley nói.
5. Dưa hấu và dưa đỏ. Mùa hè hét lên cho những lát dưa hấu dày đặc. Tốt nhất là chọn toàn bộ trái cây và cắt chúng ở nhà thay vì mua lát cắt ở cửa hàng của bạn, Cooley nói. Trái cây và rau quả mất một số chất dinh dưỡng của chúng một khi chúng đã bị cắt và tiếp xúc với ánh sáng. Nếu không thể mua được cả dưa hấu, hãy chọn một miếng nêm thay vì lát, cô nói. Hạt giống dưa hấu không hạt là tốt để mua cho thuận tiện của họ, Cooley cho biết thêm.
6. Nho Concord. Nho xanh và đỏ thường đến từ California hoặc Mexico. Nhưng bạn có thể tìm thấy những loại nho Concord màu xanh tím đậm đà tại chợ nông dân; chúng có thể được làm thành nước ép và thạch, hoặc ăn sống. Chọn nho đầy đặn mà không bị rò rỉ chất lỏng.
7. Táo. Mặc dù táo thường được cho là trái cây mùa thu, một số giống trở nên có sẵn vào mùa hè với nhiều hơn nữa cắt xén vào mùa thu. Hãy tìm những quả táo ngon, chắc chắn để có hương vị tốt nhất.
8. Cà chua. Cà chua mận rất ngon để làm sốt cà chua và salsa tươi, trong khi cà chua bò lớn hơn được thái lát và thêm vào bánh sandwich hoặc thưởng thức cà chua, húng quế và salad mozzarella. Anh đào và cà chua nho có thể được thêm vào món salad hoặc popped vào miệng của bạn cho một bữa ăn nhẹ. Cooley nói để tìm cà chua có màu đồng nhất; lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng để bảo quản hương vị của chúng.

Rau quả tốt nhất vào mùa hè

Hàng loạt loại rau thơm ngon vào mùa hè trong những tháng hè giúp bạn dễ dàng nhận được yêu cầu ăn chay hàng ngày. Thêm những loại rau này vào bữa ăn của bạn:

1. Nước sốt. Bạn sẽ bắt đầu thấy rau diếp (và rau bina) vào mùa xuân và chúng sẽ tiếp tục có vào mùa hè trừ những tháng rất nóng, Cooley nói . Chọn đầu rau diếp sắc nét và không héo để có hương vị tốt nhất.
2. Màu xanh đậm hơn: Cải xoăn, cá thu Thụy Sĩ và rau mù tạt thường có sẵn vào mùa hè, Cooley nói. Nếu bạn không thích hương vị quyết đoán hơn của họ, cắt gốc và cắt lá thành những miếng nhỏ để bạn có thể thêm đúng lượng hương vị cho một món mì ống hoặc salad xanh. Cooley thích xào hành tây và tỏi trong một ít dầu ô liu và thêm miếng chả Thụy Sĩ thái lát vào chảo; thêm một ít nước, đậy nắp, và để cho rau xanh hơi nóng trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi chúng bị héo. Hãy tìm những chiếc lá được làm sạch đồng đều về màu sắc.
3. Ngô ngọt. Bắp bắp là một loại cây lương thực mùa hè, và ngô ngọt nhất khi nó được ăn ngay khi nó được chọn. "Nó mất ngọt mỗi giờ trôi qua sau khi nó được chọn," Cooley nói. Một số người thậm chí ăn nó sống ngay dưới thân cây.
4. Zucchini và bí đỏ. Có nhiều cách để thưởng thức bí xanh và bí mùa hè, từ nướng rau để xếp chúng vào rau lasagna để xoắn ốc chúng thay thế mì ống carb. Cooley thích squash nhỏ vì chúng có ít hạt và hương vị hơn.
5. Cà rốt. Hãy quên đi sự đa dạng trong túi. "Khi bạn nhận được một củ cà rốt tươi, hương vị thật đáng kinh ngạc," Cooley nói. Ăn chúng sống, nướng, hấp hoặc xào. Hãy tìm cà rốt với thân cây xanh không bị héo úa.
6. Ớt. ớt chuông cũng rất ngon khi chúng tươi, Cooley nói. Chọn những người có màu đồng nhất và thịt chắc chắn.
7. Đậu xanh. Có nhiều loại đậu xanh để lựa chọn, nhưng luôn chọn những loại đậu sắc nét và không bị héo hoặc nhăn.
8. Dưa chuột. Giống như bí, Cooley gợi ý mua dưa chuột nhỏ hơn vì họ có ít hạt hơn. Chop chúng cho một món salad, lát và nhúng trong hummus, hoặc scoop ra hạt giống và sử dụng chúng như là một thay thế bánh mì.
9. Các loại thảo mộc tươi. Basil, rau mùi, rau mùi tây, rau oregano, hương thảo và bạc hà đều rất phong phú thời gian mùa hè. Snip và sử dụng chúng để trứng mùa, salsa, gà, hoặc cá. Khi mua sắm, hãy chọn các loại thảo mộc có màu xanh lá cây sống động và không bị héo.

Nơi mua sắm cho sản phẩm mùa hè

Thật dễ dàng để tìm thấy các loại trái cây và rau quả ngon được trồng tại địa phương vào mùa hè. Đây là nơi để tìm kiếm:

• Thị trường nông dân đi dạo và đứng. Trừ khi bạn tự trồng, mua trực tiếp từ nông dân là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng bạn đang có được những sản phẩm tươi ngon, có hương vị nhất. Đi đến Thu hoạch địa phương để tìm chợ nông dân gần bạn.
• Hãy ghé thăm trang trại của riêng bạn. Nhiều nông dân cho phép người tiêu dùng tự chọn sản phẩm của mình ngay trên cây hoặc cây nho. . Điều này lý tưởng cho các loại trái cây như quả mọng tốt nhất khi chúng được ăn trong vòng vài ngày sau khi được hái, Cooley nói. Tìm các trang trại địa phương của riêng bạn tại PickYourOwn.org.
• Tìm kiếm các siêu thị. Ngày càng có nhiều siêu thị cung cấp các sản phẩm tươi sống tại địa phương, vì vậy hãy tìm các biển báo trong bộ phận sản xuất và đặt câu hỏi khi bạn mua sắm.
• Phát triển của riêng bạn. Cooley đề xuất tăng trưởng nhiều như bản thân bạn, ngay cả khi nó nằm trong các thùng chứa trên boong tàu nhỏ hoặc thảo dược trên bậu cửa sổ. "Nó làm cho bạn cảm thấy kết nối với thức ăn của bạn," cô nói.

Đặt sản phẩm của bạn để làm việc trong những công thức lành mạnh

Với rất nhiều lựa chọn thực phẩm theo mùa trong mùa hè, bạn sẽ không bao giờ hết các món ăn ngon chế tạo. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn lành mạnh mà bạn có thể làm với tiền thưởng mùa hè của bạn:

• Arugula Salad Với Peach-Drizzled Peaches: Một bữa trưa đầy hoặc món ăn ngon đầu tiên cho bữa tối mùa hè, món salad này có pho mát dê phủ pecan trên đỉnh giường của zesty arugula lá. Kết thúc với những quả đào ngon ngọt và một giọt mật ong, công thức này chắc chắn sẽ trở thành món chính trong thực đơn mùa hè của bạn.
• Sốt cà chua nguyên chất: Hãy quên đi việc nướng trên bếp nóng vào những ngày hè ấm áp. Sử dụng húng quế thơm và cà chua mận chín để roi lên nước sốt cà chua hương vị này - không cần nấu ăn!
• Súp dưa chuột kem: Súp làm cho một bữa ăn đầy năng lượng trong khi bạn đóng gói trong các sản phẩm dinh dưỡng. Sử dụng dưa chuột dưỡng ẩm, bơ kem, và sữa chua tangy để nấu một món súp mùa hè thân thiện, bạn có thể thưởng thức nóng hoặc ướp lạnh.Thưởng thức tiền thưởng của mùa hè thông qua mùa thu và mùa đông bằng cách lột và cắt trái cây và rau và lưu trữ chúng trong tủ đá. Họ sẽ sẵn sàng rã đông và tận hưởng cả năm!