Công thức này là một trích đoạn từ "Salad Samurai: 100 món cắt-Edge, món ăn siêu hấp dẫn, dễ làm Bạn không cần phải Thuần chay cho tình yêu "của Terry Hope Romero. In lại lịch sự của Da Capo Lifelong Books
"Mì soba ướp lạnh, một món ăn Nhật Bản trong nhiều món ăn thời tiết ấm áp, thường được làm bằng bột kiều mạch. Trong khi thưởng thức món mì soba mè lạnh vào một ngày mùa hè ẩm ướt, nó đánh tôi Vì vậy, đây là, một món salad mà truyền các loại mì đất với hương vị mộc mạc được tìm thấy trong món salad thời tiết ấm áp của Ba Lan: củ cải đường, dưa chuột, và đống cần thiết của thì là tươi. "
Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần:
Cho món Soba Salad:
- 1⁄2 pound củ cải đường chưa chín, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu ô liu, chia
- 1/4 muỗng cà phê hạt cần tây
- Nhúm muối và một vài xoắn hạt tiêu đen mới xay
- 6 ounces mì soba
- 2 hành lá, chỉ một phần màu xanh lá cây, mỏng thái lát
- 1 quả dưa chuột Anh, bóc vỏ và thái lát thành những nửa quả lê nhỏ
- 1 chén đậu trắng nấu chín
- 3 muỗng canh xắt nhỏ hạt dẻ có mùi
Cho đến khi chấm dứt:
- 1⁄2 chén nhỏ thái nhỏ
- 3 muỗng canh giấm
- 4 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 muỗng canh đường cát hữu cơ
- 1⁄2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1⁄2 muỗng cà phê muối
Chuẩn bị:
Làm nóng lò đến 400 ° F và xếp một tấm nướng bánh bằng giấy nướng. Lây lan củ cải đường nhỏ trên giấy giấy da, rưới với 1 muỗng canh dầu, hạt cần tây, muối và tiêu và quăng. Nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi mềm và dễ dàng xỏ bằng một cái nĩa.
Chuẩn bị mì soba theo hướng gói, nhưng hơi bị nấu chín. Xả nước, rửa bằng nhiều nước lạnh và chuyển sang tô trộn.
Trong một bát trộn khác, kết hợp hành lá, dưa leo và đậu trắng. Lắc các thành phần thay đồ với nhau trong một cốc thủy tinh hoặc bát, đổ một nửa hỗn hợp đậu và rau, và quăng. Thêm phần còn lại vào mì soba và quăng.
Chia mì soba trong số bát và xoay thành một gò đất ở giữa mỗi tô. Đổ hỗn hợp đậu và rau qua soba, trang trí với củ cải đường, và rắc hạt óc chó rang.
Phục vụ 2.
Từ Salad Samurai: 100 món cắt-cạnh, món ăn cực kỳ thịnh soạn, dễ làm Không cần phải thuần chay để yêu thương bởi Terry Hope Romero. In lại lịch sự của Da Capo Lifelong Books.
