Khi nói đến chế độ ăn uống của người Mỹ, chúng ta có xu hướng nhận quá nhiều chất dinh dưỡng sai. Gần đầu danh sách lạm dụng, sau chất béo, là đường và muối. Cả hai loại thực phẩm này đều có nhiều trong số các loại thực phẩm đóng gói mà chúng tôi mua, cho dù đó là các loại bánh mặn hoặc bánh có đường. Và những vấn đề bắt đầu khi những thực phẩm đó thay thế quá nhiều thức ăn lành mạnh mà chúng ta nên ăn, như ngũ cốc nguyên hạt và rau quả.
Natri ảnh hưởng đến nguy cơ bệnh tim như thế nào?
Muối là khoáng chất cần thiết, nhưng không phải là số tiền nhiều chúng tôi tiêu thụ một cách thường xuyên. Số tiền tối đa được đề nghị là 2.300 miligram mỗi ngày, hoặc 1.500 mg mỗi ngày cho những người có nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, bao gồm những người ở tuổi trung niên trở lên, người Mỹ gốc Phi (có khuynh hướng cao huyết áp) và Những người đã bị huyết áp cao.
Theo một nghiên cứu, người trung bình bị huyết áp cao vẫn ăn gấp đôi lượng khuyến cáo, hoặc 3,300 mg, và đối với những người không bị huyết áp cao, mức tiêu thụ natri trung bình là 3,600 mg mỗi ngày . Nếu bạn đã đo lường điều đó, bạn sẽ thấy rằng nó hơi hơn một chút so với bạn rắc lên các loại thực phẩm bạn ăn trong suốt cả ngày. Phần lớn lượng muối dư thừa mà chúng ta ăn đến từ các nguồn ẩn, cụ thể là các loại thực phẩm đóng gói. Khi bạn đọc nhãn, tránh các sản phẩm có chứa sodium, sodium bicarbonate, baking soda, và biểu tượng hóa học của nó Na - tất cả các muối trung bình.
Kết nối huyết áp cao muối
Vấn đề chính liên quan đến tiêu thụ muối? Tăng huyết áp, hoặc huyết áp cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ trực tiếp giữa lượng natri và huyết áp cao; bạn càng tiêu thụ nhiều muối, huyết áp của bạn càng cao. Điều này là do thận không thể xử lý và loại bỏ muối vượt quá một lượng nhất định, mà ảnh hưởng đến huyết áp trong các động mạch. Nếu không được kiểm soát đúng cách, huyết áp cao có thể dẫn đến suy thận cũng như suy tim, đau tim và đột quỵ.
Đảo ngược xu hướng muối
Một ví dụ về lợi ích của việc giảm lượng muối có thể đến từ Phần Lan, nơi, 30 năm trước, lượng muối trung bình là 4.400 mg một ngày. Chính phủ Phần Lan, cùng với ngành công nghiệp thực phẩm và truyền thông quốc gia, đã thúc đẩy lợi ích của chế độ ăn ít muối, sản xuất thực phẩm ít muối hơn, và sử dụng các chất thay thế hương liệu. Trong suốt ba thập kỷ, lượng muối trung bình của Finn đã giảm 33%; mặc dù số tiền này vẫn được coi là quá cao, đã giảm 75 đến 80 phần trăm số ca tử vong ở quốc gia đó từ bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Đường tiêu thụ cao và bệnh tim
Đường (như glucose) là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Đường tự nhiên được tìm thấy trong một số nguồn, chẳng hạn như sữa (lactose) và trái cây (fructose), nhưng một lần nữa vấn đề không đến từ việc uống sữa và ăn táo, nhưng từ việc bổ sung đường tinh luyện và xi-rô ngô, trong số các chất làm ngọt khác, cho thực phẩm chế biến.
Người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 3 ounce, hoặc hơn 20 muỗng cà phê đường mỗi ngày. Theo hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các loại đường bổ sung nên được giới hạn ở 8 muỗng cà phê mỗi ngày và ít hơn 2 muỗng cà phê mỗi ngày cho những người bị huyết áp cao sau chế độ ăn DASH. Một lon soda có thể dễ dàng vượt qua ngay cả giới hạn được đề xuất cao hơn mà không đóng góp bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào cho chế độ ăn uống của bạn. Đó là lý do tại sao đường thường được gọi là calo rỗng.
Cũng giống như muối, hãy để ý tên mã trên nhãn: Glucose, sucrose, lactose, fructose, maltose, sirô mạch nha, mật đường và dextrose là tất cả các loại đường - và đừng ngạc nhiên khi tìm thấy nhiều hơn bất kỳ danh sách thành phần nào.
Kết nối đường-tim
Chế độ ăn nhiều calo, có hàm lượng calo cao có thể dẫn đến béo phì và tiểu đường, cả hai đều khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Bởi vì đường thường đi chung với chất béo bão hòa - nghĩ rằng bánh rán và bánh ngọt - những người ăn chế độ ăn nhiều đường tinh luyện dường như cũng có nhiều thức ăn giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, giúp thúc đẩy bệnh tim. Tất cả các loại đường và chất béo đó đều để lại một chút mong muốn đối với các loại thực phẩm “toàn bộ” tốt cho bạn như trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt để thúc đẩy sức khỏe tốt. Ngũ cốc đặc biệt giàu chất xơ và có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Để nuôi dưỡng sức khỏe tim mạch của bạn tốt hơn, hãy chú ý hơn đến những thực phẩm bạn ăn. Không phải lúc nào cũng có thể chỉ ăn các loại thực phẩm mới chế biến, nhưng càng có nhiều bạn làm, ít muối và đường bạn sẽ uống và bạn càng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
