Ngũ cốc nguyên hạt là một phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Một chế độ ăn uống có chứa nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và táo bón, và cũng có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Khi bạn tìm kiếm các công thức nấu ăn lành mạnh cho bạn và gia đình của bạn, bạn nên tìm kiếm những thứ bao gồm ngũ cốc giàu chất xơ và giàu chất dinh dưỡng.
Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm ba lớp. Một hạt ngũ cốc nguyên vẹn chứa cám xơ, mầm giàu chất dinh dưỡng và phần nội nhũ hạt của hạt. Ngũ cốc nguyên hạt, giống như lúa mì nguyên chất, chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh, bao gồm chất xơ, sắt, vitamin B, vitamin E, chất béo không bão hòa và các chất kích thích sức khỏe khác. Mặt khác, các hạt tinh chế đã bị phá vỡ và lột bỏ lớp ngoài của chúng, bao gồm cám và mầm, và nhiều chất dinh dưỡng có lợi trong chúng.
Tại sao ngũ cốc lại tốt cho bạn? Chúng được tiêu hóa chậm hơn hạt tinh chế. Sự tiêu hóa chậm này có thể có nghĩa là lượng đường trong máu được điều chỉnh tốt hơn và cải thiện sức khỏe cho đường tiêu hóa của bạn. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng và các chất khác được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt được cho là giúp giữ cho các động mạch không bị tắc nghẽn, ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư, và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Làm thế nào để có nhiều ngũ cốc hơn
Có nhiều cách để nhận được nhiều ngũ cốc nguyên chất bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống của bạn trong mỗi bữa ăn:
- Vào bữa sáng. Bỏ mảnh ngô và làm ngũ cốc nguyên hạt, như bột yến mạch, bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc muesli, Bữa ăn sáng buổi sáng của bạn.
- Vào bữa trưa. Khi làm bánh sandwich giữa ngày, hãy để bánh mì trắng phía sau và thử nghiệm các loại bánh mì ngũ cốc ngon và thỏa mãn.
- Vào bữa tối. Thay thế màu nâu gạo cho gạo trắng và mì ống nguyên cám cho mì ống trắng khi thực hiện công thức nấu ăn lành mạnh dinnertime yêu thích của bạn. Nếu bạn đang ăn uống ngoài trời, bạn có thể yêu cầu phiên bản ngũ cốc nguyên hạt tại các nhà hàng.
Mua ngũ cốc nguyên hạt
Có thể khó tìm thấy ngũ cốc nguyên hạt tại cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị của bạn. Ví dụ, chỉ vì một ổ bánh mì được dán nhãn "bánh mì lúa mì" không có nghĩa là lúa mì là toàn bộ lúa mì.
Cần thiết phải đọc kỹ nhãn thực phẩm. Nếu thành phần chính (thường là nguyên liệu đầu tiên trong danh sách thành phần) là "toàn bộ", theo sau là tên của một loại ngũ cốc cụ thể, chẳng hạn như toàn bộ lúa mì hoặc toàn bộ yến mạch, thì sản phẩm bạn mua được làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Nấu ăn với các loại ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh
Bên cạnh việc chuyển sang ngũ cốc ăn sáng ngũ cốc và chọn gạo lứt và bánh mỳ và mì ống, hãy thử chọn các công thức nấu ăn lành mạnh kết hợp ngũ cốc nguyên hạt. công thức nấu ăn:
Mì ống Lúa mì hảo hạng với phô mai Parmesan
Rau bina, thịt gà và súp lúa hoang dã
- Lúa gà và đậu đỏ
- Cà rốt bột yến mạch bột yến mạch
- Bánh quy bột ngô
- Mù tạt xanh & Bulgur
- Xà lách chuối việt quất
- Bánh quinoa rau củ
- Bánh mì hạt đa hạt
- Bánh mì bò và đậu đen
- Bánh mì nướng Pháp
- Bánh kếp việt quất
- Bắp rang gia vị
- Phô mai nướng trên lúa mạch đen
- Quá trình xay xát loại bỏ phần lớn chất xơ, phần lớn lượng vitami n Bs, và gần như tất cả vitamin E từ ngũ cốc. Vì vậy, hãy nghĩ đến việc ăn ngũ cốc nguyên hạt như một cách khác để có được các vitamin quan trọng một cách rất ngon.
